鹿跃酒庄（Stag's Leap Wine Cellars）

鹿跃酒庄（Stag's Leap Wine Cellars）于 1972 年开始酿酒，在第二年就出产了一款绝世佳作——1973 年的 23 号桶（23 Cask），23 号是酒桶的数字编号。这桶酒在 1976 年法国巴黎的盲品中夺得头奖，领先于 1970 年份的木桐（Chateau Mouton Rothschild），从此一鸣天下。

酒庄历史

鹿跃酒庄建于1972年，它是一家位于纳帕谷（Napa Valley）的私人酿酒厂，97公顷的葡萄园始种植于1893年。创始人沃伦•威妮阿斯(Warren Winiarski)，提1928年出生于美国伊利诺斯州芝加哥市。在意大利求学期间，威妮阿斯提体验到饮用葡萄酒进餐时是令人愉悦的搭配。自欧洲返回美国，并就读于芝加哥大学以完成政治学的学业时，其开始对葡萄酒种植产生了兴趣。1964年，威妮阿斯提放弃了学术界的事业，并迁徙至纳帕谷。

威妮阿斯提和比利庄园（Beaulieu Vineyards）的Andre Tchelistcheff、Souverain的Lee Stewart和Robert Mondavi等加利福尼亚的葡萄种植先驱者们一起工作。为找到能酿出自己设想的经典葡萄酒的土地，威妮阿斯提寻求多年，并于1970年建立其第一个葡萄园——鹿跃庄园，1972年其酿酒厂建成。

1976年05月24日的巴黎品酒比赛，让鹿跃庄园大放异彩，跻身世界的高级佳酿行列。在这次新旧世界葡萄酒的对决中，鹿跃庄园酿造的1973年份SLV 赤霞珠葡萄酒（1973 Stag's Leap Wine Cellars SLV Cabernet Sauvignon）一举击败了来自法国的一级庄木桐庄园与奥比良庄园，拔得头筹。1986年，Winiarski家族收购了Nathan Fay所属的葡萄园，扩大了葡萄园的面积。1989年，鹿跃葡萄酒产区（Stags Leap District）被美国官方列为美国葡萄种植区域（American Viticultural Areas，简称AVA）。

另外，除了鹿跃庄园（Stag's Leap Wine Cellars），纳帕谷还有一个鹿跃，英文名为“Stag's Leap Winery”。二者虽然名称相近，但是却毫无任何关系，在此进行额外说明，以防混淆。

葡萄园状况

鹿跃酒庄葡萄园土壤由火山土及高比例粘土组成的冲击土构成，排水良好，极其适合葡萄的种植。鹿跃酒庄具有前瞻性和发展性的庄园管理，以更成熟更平均的葡萄品质为目标，尽力生产出最高品质的葡萄。其葡萄呈现典型波尔多式的茶叶气息，并拥有丰饶充沛的结构和层次丰富的质感，从而酿造出充满复杂的黑色水果和浆果风味的葡萄酒。园内种植的葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling）。

品鉴记录

鹿跃23号桶（Stag's Leap Wine Cellars，Cake 23）：色泽呈深红色，具有碳烤咖啡、橄榄、巧克力的复杂味道，单宁饱满，结构密集紧实，入口却不失细腻柔顺。

鹿跃23号桶以90%的赤霞珠和10%的美乐葡萄酿造而成，其酿造过程与法国波尔多相似，需要在进口的全新法国橡木桶中陈酿16个月左右的时间。在1976年的巴黎盲品比赛中，鹿跃庄园虽然大出风头，但仍然与其他参赛并获得佳绩的美国酒一样，被部分怀疑其陈年的实力。然而30年后，也就是2006年的“盲品复赛”中，鹿跃庄园再次击败法国名庄，取得第二名的佳绩。