拉图酒庄（Chateau Latour）

拉图酒庄（Chateau Latour）是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比昂酒庄（Chateau Haut-Brion）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）、拉菲酒庄（Chateau Lafite Rothschild）及1973年入选的木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild），并称波尔多"五大"名庄，风格在"五大"中最为刚劲浑厚。

拉图庄园（Chateau Latour）早在18世纪就已经为英国王室和贵族所欣赏，当时拉图酒就已经比其它波尔多酒贵20倍左右。1787年，痴迷法国葡萄酒的美国前总统托马斯·杰弗逊就对拉图酒庄赞赏有加。1855年的分级更强化了拉图庄园在酒届的地位。早在清末拉图就已被国人认识，在当时的葡萄酒谱里，这类顶级酒被称为"大酒"，音译为"拉都"，似乎比"拉图"更有王者之气。

酒庄历史

拉图庄（Chateau Latour）是一个早在14世纪的文献中就已提到的古老庄园。但当时它还不是个酒庄，16世纪时才开垦成为葡萄园。

1670年拉图城堡被法国路易十四的私人秘书戴·夏凡尼买下。1677年因联姻关系，本园辗转落在哥素（De Claussel）家族手上。

直至1695年，玛莉哥素（Marie De Claussel）嫁给当时的拉菲庄园继承人亚历山大（Alexandre De Segur）公爵后，哥素家族将拉图庄园作为嫁妆，于是拉图庄园便成为西格尔（Segur）家族的产业。

但随着西格尔家族的中落，拉菲和拉图两大庄园由其大女儿和儿子继承。后来其儿子又再把拉图庄园交给三位妻妹，此时拉菲与拉图正式分家。法国大革命时西格尔家族的卡班纳伯爵仍拥有拉图庄园四分之一的产权，但因伯爵流亡海外，革命政府便将这四分之一的产权拍买，几经转手,这四份之一产权被保望(Beaumont)家族所收购。为避免庄园被瓜分，于是保望家族依法成立一个法人，拉图庄园不至于因继承问题而被瓜分。这样拉图庄园便被三大家族哥狄龙（Cortivron）、弗莱尔（Flers）和波蒙特（Beaumont）同时拥有。

1963年，当时掌握拉图庄的三大家族中的波蒙特（Beaumont）和哥狄龙（Cortivron）因为不愿每年将红利分给68位股东竟把酒园79%的股份卖给了英国的波森与哈维（Pearson and Harveys of Bristol）两个集团，后又追加到93%。这件事在当时法国国内引起轩然大波，多数人认为这是一个卖国的行径，由此也可见拉图在法国人民心目中的地位。不过这次收购行动对酒庄来说，某种程度上还是一件好事，因为不久酒庄就革新化地采用了恒温控制的不锈钢发酵罐，将产品的质量又提高了一个新的台阶。

到26年后的1989年已成为哈维集团东主的里昂联合集团（Alliance Lyonnais）以近2亿美元的天价把在波森集团手中的股份购回。每公顷单价为1400万法郎。换算到每株葡萄树即值1800法郎，堪称全球最昂贵的酒园!

1993年，法国奢侈品巨头巴黎春天百货公司（Printemps）的总裁弗朗索瓦•皮诺特（Francois Pinault）以7亿2千万法郎购下拉图庄的主控权，现时的拉图酒庄庄主就是这位弗朗索瓦•皮诺特先生。

酒庄葡萄园

拉图酒庄（Chateau Latour）目前拥有葡萄园78公顷，其中的47公顷一直为庄园所有。园内葡萄种植比例为80%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），18%的美乐（Merlot），余下的则为品丽珠（Cabernet Franc）和小维度（Petit Verdot）。庄园表层土为多层砂砾结合的特殊土质，底层土为泥灰土和粘土混合土质，采用“对称葛优型”修剪法，每株葡萄枝上平均只保留8串葡萄，每公顷种植10000株，可算是密集型种植，但葡萄质量高而产量少，每公顷产量不超过5000公升，这就要比别的葡萄园少。

葡萄植株平均树龄为45年，葡萄在采收时就经过严格的筛选，而在葡萄汁发酵时也不是如一般酒厂在木桶里进行而是以不锈钢为酒槽，在梅多克区可谓开风气之先。葡萄汁在不锈钢槽发酵完后再泵回全新木桶醇化20至24个月不等。如果年份不好，庄园会加强葡萄的筛选工作以保证即使在较差年份仍能保持酒的品质。

品鉴记录

Chateau Latour（正牌）：高比例的赤霞珠使得拉图酒单宁丰富、酒色深浓，它的酒年轻时在所有的一级庄之中颜色是最深的。经过长期的窖藏后，它总体上给人浓烈、强劲之感，黑加仑果夹杂着雪松木的芳香，并以其丰富、成熟的单宁作为支撑。最好年份的拉图酒可以长期保存，而且至少要在20年之后才适合品尝。

Les Forts de Latour（副牌）：“小拉图”虽非正规部队，但是酿造过程可一点也不马虎，故其口感必须等陈年后才能成熟。名品酒家帕克认为“小拉图”是所有副牌中最优者，足可列入第四等顶级。

珍藏推荐：拉图庄干红葡萄酒 Chateau Latour 1998

拉图庄的二、三级酒

拉图庄园同样也酿造副牌酒（Les Forts de Chateau Latour），用的是未被选入正牌酒的葡萄汁和庄园两块较差一点的葡萄园的葡萄。拉图酿造副牌酒的专心程度远比拉菲要好，因此副牌酒品质相当高，与拉菲的副牌酒相比可以说有天壤之别。拉图的三级酒简简单单地叫做“Pauillac”，标志上也有拉图那座著名的石塔。