关于橡木桶的十大常识

橡木桶是一种储酒历史悠久的储酒容器，至今己有近千年的历史。世界著名的马爹利、拿破仑、人头马等都是采用橡木桶陈酿而成。橡木储酒桶不仅是一个工具，更是被视为一种艺术，一种文化，具有收藏价值的珍品。那么，关于橡木桶有哪些必备常识呢？

1、葡萄自离开了葡萄藤，便投入了橡木桶的怀抱。

2、几乎全世界所有著名的优质葡萄酒，都会在橡木桶中储存一到两年。

3、橡木桶是葡萄酒的香味倍增器，它本身含有的单宁和香气物质融入葡萄酒后，能够提升酒的风味和口感。

4、橡木桶是葡萄酒的给氧者。橡木桶壁木质细胞的透气性，让微量氧气渗入，促进单宁柔化，让酒更圆熟。同样地，葡萄酒也会穿过桶壁蒸发到空气中，因此每隔一段时问就要进行“添桶”，如此一两年之后，葡萄酒因蒸发浓缩变得更加浓郁。

5、橡木桶的新旧、大小也会影响葡萄酒的质地。桶子越新封闭性越好，带给葡萄酒的木香就越多；容积越大，每一单位的葡萄酒所得到的氧化效果就越小。

6、橡木味并不等于高质量，没有橡木味也不意味着无可取。到底要不要橡木味，就让您的鼻子和舌头来做主吧。

7、橡木桶作为葡萄酒的生产储运工具，自高卢时期传入法国后，欧洲各地便开始普遍采用。

8、法国橡木和美国橡木对葡萄酒也有不同的影响：美国橡木香气特别浓郁，会轻易盖过水果味；法国橡木香气复杂，融入葡萄酒的结构中，香草、野味、炭烧、巧克力、研磨咖啡……滋味纷呈，口不暇接。

9、要保持葡萄酒新鲜的酒香可选择大的橡木桶，不仅不会成熟太快，而且不会有多余的木香。

10、在市场上，具有橡木味特征的葡萄酒往往品质卓越、价格不菲。

橡木桶对于酒也是很挑剔的，不是所有的酒都可储存于桶内，只有那些天生丽质的葡萄酒才能经得起橡木桶的“典藏”。