澳大利亚黄尾袋鼠西拉红葡萄酒

推进理由一：全世界销量最大的澳洲葡萄酒品牌，在世界百强葡萄酒品牌中排名第五。

推荐理由二：美国最受欢迎的社交用酒品牌，也是美国进口第一的葡萄酒品牌，市场回购率达到67%。

推荐理由三：一款适合大众日常饮用的物超所值的葡萄酒;气味愉悦，口感极佳，回味无穷的经典葡萄酒。

推荐理由四：巨著《蓝海战略》的作者莫博涅对黄尾袋鼠有这样的描述：“yellow tail就是这样非常有趣，非常易饮的酒品，是可以每天饮用的酒品。”

推荐理由五：加利福尼亚的葡萄酒评论家Jon Fredrikson在纽约时报上对黄尾袋鼠大加赞美，称之为美国大众的“极好的酒，圆润，易饮，带有果香”。

【品牌介绍】

黄尾袋鼠 Yellow Tail

-美国最受欢迎的社交用酒品牌

-全世界销量最大的澳洲葡萄酒品牌

-排名第五的世界百强葡萄酒品牌

-口感极佳、老少皆宜的大众饮品

-美国进口第一的葡萄酒品牌

Yellow Tail是澳大利亚小品牌葡萄酒成功的典范。它从最初的名不见经传的小酒坊，成长为今日世界一流、最富盛名的葡萄酒品牌之一。黄尾袋鼠 出产于澳大利亚新南威尔士州的柯斯拉酒庄，是澳大利亚葡萄酒历史上最成功的品牌。面市第一年(2001)，Yellow Tail 就销往美国50万箱，2007年销量已经达到850万箱。这样的佳绩为酒品销量的奇观。与此同时，新推出的“黄尾袋鼠珍藏系列”中的 Reserve Shiraz 2005获得《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)90分好评。

2000年，John Casella开始了黄尾袋鼠在美国的发展，摒弃美国现有的传统葡萄酒，让人们体验到一种新的葡萄酒：一种能让人们享受并且欣赏的葡萄酒。 黄尾袋鼠于2000年设计并注册，2001年在美国上巿，主推2种葡萄酒：shiraz西拉，Chardonnay霞多丽，初期的销售目标定为第一年25,000箱 。令人惊喜的是，第一年的实际销量为 500,000箱。全世界销量最大的澳大利亚葡萄酒品牌之一，巨著《蓝海战略》的作者莫博涅对黄尾袋鼠有这样的描述：“yellow tail就是这样非常有趣，非常易饮的酒品，是可以每天饮用的酒品。”

柯斯拉创建了黄尾葡萄酒(yellow tail)品牌。它的战略与对手截然不同，一片蓝海因此被创造出来。柯斯拉酒业不是把黄尾作为一种葡萄酒推出，而是创造了老少皆宜的大众 饮品，无论一个人惯饮啤酒、鸡尾酒还是其他非酒精饮料，都能接受黄尾。

短短两年里，这种有趣的社交型饮料——黄尾作为澳大利亚和美国葡萄酒行业历史上最快发展的品牌，超越了法国和意大利的葡萄 酒，成为美国市场进口酒的头牌。到2003 年8 月，黄尾在750 毫升装的红酒中销量第一，超过了加州的各个品牌。

在全球葡萄酒供应量过剩的情况下，黄尾酒厂却必须加班加点才能满足销售的需求。更有甚者，其他大型葡萄酒企业几十年来在市 场营销中投入巨资，以建立强大的品牌，而黄尾既不搞促销活动，也不在媒体上向消费者做广告，却一举超越了那些大牌竞争对手。

它压根不是从竞争对手那里抢生意，而是扩大了市场。黄尾将原来不消费葡萄酒的顾客——那些啤酒、鸡尾酒的消费者请进了葡萄 酒市场。另外一些偶尔在餐桌上才喝葡萄酒的人开始更频繁地饮用黄尾葡萄酒，习惯喝经济类葡萄酒的人以及喝高档葡萄酒的人都汇聚过来 ，成为黄尾的顾客。

黄尾袋鼠是世界销量第一的澳大利亚葡萄酒。干型，非常易饮。口感极佳。高品质的葡萄配合热带水果香气极具吸引力。美国市场 回购率达到67%，是一款适合大众日常饮用的物超所值酒品，适合酒吧、餐饮、商超、夜店销售。

【酒庄介绍】

柯斯拉酒庄 Casella Winery

柯斯拉酒庄位于澳大利亚新南威尔士州，从20世纪60年代起酒庄就开始生产酿造葡萄酒，但直到最近6年，在“黄尾袋鼠”获得巨大 成功的带动下，酒庄销量才突飞猛进。一鸣惊人的“黄尾袋鼠”已经成为全世界销量最大的澳大利亚葡萄酒品牌之一。在美国黄尾袋鼠现在 是价值最高、最受餐馆欢迎的葡萄酒。在加拿大、日本、意大利、台湾、冰岛、南非以及马耳他等产品丰富多样的市场上，“黄尾袋鼠”同 样当仁不让，成为首屈一指的澳大利亚葡萄酒品牌。

柯斯拉是澳大利亚最大的由家族经营的酒庄，尽管已经如此成功，黄尾袋鼠仍保持着100%由家族所有并进行生产管理;澳洲出口的葡 萄酒中，有20%来自于柯斯拉;巴罗莎谷、克莱尔河谷、库纳瓦拉等澳大利亚的优质产区，就为柯斯拉提供了大量的酿酒葡萄;柯斯拉家族所有 的葡萄园面积为80英亩，大约相当于40个英式橄榄球场的总和;每年可以处理相当于160个标准泳池容量的水;酒庄拥有的恒温罐总容量为10亿 升，如果按照每天一瓶750ml容量的葡萄酒来计算，喝完一个恒温罐中的酒大概需要4018年。柯斯拉的灌装生产线是世界上最快的，每小时可 灌装36000瓶;如今柯斯拉生产的葡萄酒已经出口到世界上超过50个国家;2005年，柯斯拉酒业入选“澳大利亚出口企业名人堂”;2011年，柯 斯拉完成了全澳大利亚产量近10%的葡萄果实压榨。

新南威尔士 New South Wales

-澳大利亚第一株葡萄藤就栽种于此

-葡萄酒产量在澳大利亚各州中位居第二

-占澳大利亚葡萄酒产业总产值的35%

新南威尔士州是欧洲殖民者落户澳大利亚后建立的第一个州。1788年，殖民者在新南威尔士州的首府悉尼市，栽种下了澳大利亚的 第一株葡萄树。时至今日，葡萄酒已经成为新南威尔士最主要的经济支柱产业之一。新南威尔士的葡萄酒产量在澳大利亚各州中位居第二， 澳大利亚葡萄酒产业总产值50亿澳元，其中新南威尔士的产值就占了35%。新南威尔士州共有14个葡萄酒产区，出产的葡萄酒种类丰富，享誉 国际，其中就包括澳大利亚的 “全球明星品种”：猎人谷的赛美蓉和维化连那的贵腐赛美蓉 (Botrytis Semillon)。 自1995年来，新南威尔士的葡萄酒产量翻了三倍，至2008年总产量已达4.27亿升。同一时期，葡萄种植面积也从1.5万公顷攀升至4.3万公顷 。新南威尔士葡萄酒产业以家族式企业为主，这些家族企业的葡萄压榨量占全州葡萄压榨总量的75%。新南威尔士州坐落于大陆的东部沿岸， 拥有一系列变化多样的气候条件，从悉尼南面肖海尔海岸 (Shoalhaven Coast)地区的海洋性气候，到大分水岭顶端的高山气候，那里的种植者常年在海拔500米以上辛勤劳作。

西拉(或设拉子) Syrah/Shiraz

西拉是法国北隆河谷的明星葡萄品种，也是澳大利亚种植面积最广的葡萄品种。西拉酿成的酒颜色深黑，酒香浓郁多变。酒龄浅时以紫罗兰和黑色浆果香为主，随着陈年会慢慢发展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。喝起来紧密厚实，相当美味，单宁含量很高，非常适合酿成耐久存的顶级佳酿。

澳洲葡萄酒分级

作为新世界葡萄酒国家，澳大利亚分级系统并没有进行法律上的规定，目前，澳洲权威分级有以下三种：

第一、半官方的澳大利亚葡萄酒烈酒协会(AWBC)进行全国葡萄酒的评级，大致分为四等作为推荐;这个可以在葡萄酒酒标上标注出来。

第二、专业的酒评家做澳洲葡萄酒年鉴，首屈一指的有詹姆斯·哈利迪(James Halliday)的《詹姆斯·哈利迪年度葡萄酒年鉴指南》(James Halliday Annual Wine Companion)。

如今72岁高龄的詹姆斯·哈利迪从1986年开始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，进行公正客观评分，他的年鉴已经成为热爱澳大利亚葡萄酒的人们人手一册的权威性酒评。在这部书中，酒品以五酒杯的评分系统进行评级：94-100 分是顶尖葡萄酒(Outstanding wines)，90-93 分是强力推荐(Highly recommended)， 87-89分是推荐饮用(Recommended)，84-86分是易于饮用(Acceptable)，其中，只有94-100 分的酒品才可以获得五个杯子的标注，成为“五杯酒”标志葡萄酒，同时，一个酒庄中，拥有两款以上五酒杯标志葡萄酒才可以成为五星级酒庄。这个评级系统可以在葡萄酒酒标上标注出来。

第三，还有一个是澳大利亚拍卖场上的分级，叫做Langton’s评级系统，“Langton’s 澳大利亚葡萄酒分级”展示了在澳大利亚新兴的葡萄酒拍卖市场上表现最突出的佳酿。这个分级系统在葡萄酒酒标上并不能标注出来。

【西拉葡萄酒配餐艺术】

西拉葡萄酒，根据产地不同能呈现出不同的风味。比如，法国西拉葡萄酒往往伴有类似于橄榄的风味，而澳大利亚西拉葡萄酒则果味浓郁，常伴有黑莓和甜美烟草气息。尽管西拉葡萄酒有着如此多面的风味，但我们还是能总结出一套较简洁的美食美酒搭配法则。

一、酒体偏轻型西拉+风味清淡型料理

凉爽气候能造就西拉葡萄酒酒体偏轻的风格，这样的地方包括美国索诺玛、圣伊内斯、华盛顿州以及法国北罗纳河谷。这些酒体偏轻的西拉葡萄酒通常不采用橡木桶陈年，因此其果香较雅致，不过酸度较高。

典型搭配：烤羊肉、烤茄子

羊肉作为一种肉质鲜嫩的红肉非常适合搭配酒体偏轻型的西拉葡萄酒，如土耳其烤羊肉或希腊羊肉卷等。而家常羊肉料理则可通过放各种香料来放大西拉葡萄酒中的百香果、丁香和薄荷味。素食主义者则可以选择烤茄子与西拉葡萄酒搭配。

二、酒体偏重型西拉+风味浓郁型料理

酒体偏重的西拉往往产自一些气候温暖或炎热的产区，如美国纳帕谷，澳大利亚迈克拉仑维尔、雅拉谷、帕索罗布尔斯，阿根廷，西班牙和南非等。酒体偏重型西拉往往果味馥郁、香气扑鼻，并会通过采用新橡木桶陈年来增加葡萄酒的复杂性和柔化单宁。

典型搭配：烧烤猪肉、烤面筋

经过小火慢烤出来的猪肉香气浓郁，最适合搭配酒体偏重型的西拉葡萄酒了，其中猪肩胛肉最为鲜嫩，因此是人们的首选。另外，香料如胡椒、孜然等也能凸显葡萄酒的果味。亚洲料理如李子酱等也能增添葡萄酒的果味等。素食主义者可以选择烤面筋来搭配果味浓郁的西拉葡萄酒。

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