法国指纹庄园干红葡萄酒

科比埃(Corbieres)

科比埃葡萄酒产地隶属于郎格多克·鲁西荣(lanuguedoc-Roussillon)产区，至今己有2千多年的历史，在查里曼大帝时期发展起来。据考证，早在公元前八世纪，希腊人就已经在这里开始种葡萄和酿酒了。在郎格多克·鲁西永的科比埃法定产区内的葡萄藤，被认为是全法国历史最悠久的葡萄村。多少年来许多艺术家纷纷对这些葡萄树进行着充满了诗情画意般的解读。最著名的便是路特雷克，这位朗格多克籍画家笔下的那幅《家乡的葡萄树》，葡萄树被画成了充满着阳光的金色，仿佛来自天国。因为写了《朗格多克的夏天》而名声大振的法国小说家弗洛茫坦笔下的这片葡萄树，则充满着爱情的味 道。他在游记中写道：这是爱情许诺给地中海的婚嫁。不过，真正让朗格多克·鲁西荣闻名于世的，是那个名叫卡尔卡松的城堡酒庄。这个有着千年历史的酒庄竟然经历过血与火的洗礼。当地人说，城堡的红砖墙是血染的，酒庄的红葡萄酒也是血酿的。历史、文学以及独特的水土资源和地貌气候，奠定了朗格多克·鲁西荣在法兰西葡萄种植历史上的崇高地位和显赫名气。



科比埃生产AOC酒的葡萄种植面积为13000公顷，分为4个小区，主要产品为丰厚的红葡萄酒。天然甜酒 Languedoc-Roussillon地区也盛产法定产区Vins Doux Naturels(天然甜酒)。这些经由特殊传统方法酿造的酒，有很高的天然糖份及酒精度，大部份是白酒，偶而也生产一些红酒。在储藏陈年阶段中，它们发展成无光泽的金黄色，颜色逐渐加深。它们可保持很长的寿命。著名的天然甜酒有：Banyuls，Banyuls Grand Cru，Riversaltes，Muscat de Riversaltes，Maury(天然甜红酒)。

【红葡萄酒与美食的搭配】

世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”红酒配餐，相信今后会成为中国人的饮食习惯。葡萄酒不仅酒精度适中，而且酒里的酸还能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把优雅细致的红酒和可口的美食搭配起来，其风味绝对不同凡响。

1、果味型、轻柔的红葡萄酒

这类酒的特点是果味足、酒体轻，单宁低，酒精度也低。这类酒的适用范围也广，可以在吃头盘色拉的时候一起喝。适合搭配的美食：地中海一带的食物，如意大利面条、比萨;也适合于配非常肥腻的食物，如香肠、奶油土豆等等。

2、单宁重、丰厚的红葡萄酒

无疑这类酒是酿自皮厚、颜色深的葡萄品种，单宁自然也重如铁骨，它们的酒精度通常都不低，高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜，特别是在年轻的时候和咸、辣、甜、淡搭配都不适合，因为这类酒和咸的菜搭配会发苦，和辣的菜搭配会更辣，和甜的菜搭配也发苦，唯有和烤肉搭配最合适。适合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不错，特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

3、奢华而柔顺的红葡萄酒

这类丰满的酒主要来自于美乐和金粉黛品种，年轻的时候，它们通常有着丰富的果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜，比如说炖肉类的食物;金粉黛的香气如同果酱一般，它香气浓郁，很容易获得高酒精度，它适合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很适合喜欢刺激口感的人。适合搭配的美食：美乐搭配炖肉类的食物，金粉黛搭配烤肉类的食物。

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