法国布朗维尔特酿红葡萄酒2014

布朗维尔酒庄（Chateau Haut-Blanville）

布朗维尔酒庄（Chateau Haut-Blanville）是一座家族式经营管理的葡萄酒庄园，由贝雅特丽丝（Beatrice）和伯纳德•尼沃莱（Bernard Nivollet）夫妇创建于1995年。青年时期的贝雅特丽丝就向往着拥有属于自己的葡萄酒庄园，1995年，为了实现妻子的心愿，丈夫伯纳德•尼沃莱（Bernard Nivollet）辞去了自己在巴黎的银行工作，带着妻子以及4个孩子来到法国南部地区，一个拥有优越多样性风土条件的朗格多克产区。

夫妇俩购买了位于圣帕尔瓜尔（Saint-Pargoire）始于1755年建造的古老庄园，满怀对葡萄酒的热爱，在朗格多克大区不断寻找最优质的“风土”，期盼打造出尊重风土与自然的美酒。自1995年开始，他们不仅建造了一座从葡萄酒种植到葡萄酒酿造的葡萄酒庄园，还开始了一次南法葡萄酒行业的冒险做法，他们把庄园划分为5片不同风土（海拔高度、朝向、土壤、风、周边环境等）的地块，每一个地块，只种植一个葡萄品种。

布朗维尔酒庄精心挑选出了5块环境各异的风土地块，每一块土地都种植着不同品种的葡萄，从土地的选择，葡萄的种植到，葡萄酒的酿制层层把关，终于酿制出独树一帜的南法首家“单一园”特级葡萄酒，带动了朗格多克产区葡萄酒业二次革命。酒庄的第一个年份葡萄酒是1998年，并获得了阿歇特葡萄酒指南二星★推荐。

朗格多克（Languedoc）




朗格多克是法国葡萄酒的10大产区之一，位于法国南部地中海沿岸，是全世界面积最大的葡萄种植园。全法国有三分之一葡萄园坐落在这个地区。 据考证，早在公元前八个世纪，希腊人就已经在这里开始种葡萄和酿酒了。在朗格多克-鲁西荣的科比埃法定产区内的葡萄滕，被认为是全法国历史最悠久的葡萄树。




由于长远的葡萄酒传统，多元的天然条件以及繁多的品种，让郎格多克区出产各类多样的葡萄酒。目前仍以出产地区餐酒（Vins de pays）等级葡萄酒为主，但AOC等级日渐增加。这里的葡萄酒中90%以上的是红葡萄，佳丽酿（Carignan）、歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）是当地主要红葡萄品种，其他有西拉（Syrah）和穆维德（Mourvedre）。

歌海娜 Grenache

歌海娜是西班牙和法国南隆河谷最重要的红葡萄品种。它皮薄色浅，酿成的酒颜色也浅，常带一点褐色边缘，有红色水果(如草莓、 覆盆子等)的香气以及些许白胡椒和草药的香气，陈年后会出现皮革、焦油和太妃糖的香气。当葡萄树龄超过五十年后，能酿出非常精彩的浓 厚佳酿。
















西拉 Syrah

西拉是法国北隆河谷的明星葡萄品种，也是澳大利亚种植面积最广的葡萄品种。西拉酿成的酒颜色深黑，酒香浓郁多变。酒龄浅时 以紫罗兰和黑色浆果香为主，随着陈年会慢慢发展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。喝起来紧密厚实，相当美味，单宁含量很高 ，非常适合酿成耐久存的顶级佳酿。
















穆尔伟德 Mourvedre

幕尔伟德又名慕合怀特，源于西班牙，目前在法国南部、美国和澳大利亚等地都有种植。西班牙作为幕尔伟德的原产地，依然拥有 最大的栽培面积，是西班牙仅次于歌海娜的第二大红葡萄品种，是当地酿制优质烈性葡萄酒的主力。所酿之酒颜色漂亮，口感浓郁，年轻时 有很强的收敛性、酒精度和酸度高、香气浓，陈酿后口感会更佳柔和。
















佳丽酿 Carignan

佳丽酿主要种植于法国朗格多克-鲁西雍地区。如今在美国、澳大利亚等新世界国家也有种植。用它酿的酒，酒体浑厚，结构感强， 有黑色浆果、黑胡椒和甘草的香气。通常进行二氧化碳浸渍，从而增加它的柔和度以及红色水果和香料的怡人气息。在法国和澳大利亚，佳 丽酿通常被用作调配品种。而在美国，佳丽酿却作为一款不错的单品种酒进行出售。

【红葡萄酒与美食的搭配】

世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”红酒配餐，相信今后会成为中国人的饮食习惯。葡萄酒不仅酒精度适中，而且酒里的酸还能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把优雅细致的红酒和可口的美食搭配起来，其风味绝对不同凡响。

1、果味型、轻柔的红葡萄酒

这类酒的特点是果味足、酒体轻，单宁低，酒精度也低。这类酒的适用范围也广，可以在吃头盘色拉的时候一起喝。适合搭配的美食：地中海一带的食物，如意大利面条、比萨;也适合于配非常肥腻的食物，如香肠、奶油土豆等等。

2、单宁重、丰厚的红葡萄酒

无疑这类酒是酿自皮厚、颜色深的葡萄品种，单宁自然也重如铁骨，它们的酒精度通常都不低，高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜，特别是在年轻的时候和咸、辣、甜、淡搭配都不适合，因为这类酒和咸的菜搭配会发苦，和辣的菜搭配会更辣，和甜的菜搭配也发苦，唯有和烤肉搭配最合适。适合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不错，特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

3、奢华而柔顺的红葡萄酒

这类丰满的酒主要来自于美乐和金粉黛品种，年轻的时候，它们通常有着丰富的果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜，比如说炖肉类的食物;金粉黛的香气如同果酱一般，它香气浓郁，很容易获得高酒精度，它适合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很适合喜欢刺激口感的人。适合搭配的美食：美乐搭配炖肉类的食物，金粉黛搭配烤肉类的食物。

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