意大利卡蒂罗拉干红5L

MGM(Mondo del Vino)酒厂




MGM酒厂建立于1991年，它的主要目标是创造出性价比高，又能够适应国际市场的意大利葡萄酒。酿酒厂坐落在皮埃蒙特的Priocca，首席酿酒师Gaetane Carron 和Scipione Giulian花了许多时间和精力在关心葡萄的生长上，同时根据世界上顶尖的葡萄酒的生产经验来改造产品，才酿制出了好酒。酿酒厂使用现代化技术，采用最新高科技器械。



葡萄的收货与加工不仅仅是生产优质的葡萄酒，这个过程需要激情，热情、好奇和传统上的创新。活力四射，专业性和团队合作精神使MGM 在整个意大利酿酒业独树一帜。自1991年成立，MGM每年生产约4,300万瓶葡萄酒，并向全球40多个国家和地区出口。这也促使MGM成为了意大利酒顶级出口商之一。



MGM的理念是：让优质的葡萄酒真正的脱离商业目的，尽最大的限度的让客户和消费者达到完美体验和至高无上的满意度。

如果葡萄酒被誉为大地之诗，那么酿酒师就一定是那感官的艺术家，他们能够创造出风味，颜色和香气是令人感动的篇章。为了表达这一艺术，MGM酒厂这些年来一直致力于生产出性价比极高的葡萄酒。康迪干红葡萄酒就是MGM酒厂推出的一款身份高贵的葡萄酒。

一座老砖砌成的酒窖;

一个贴着高贵酒标的酒瓶;

一道风味十足的菜肴和一杯美酒;

一排排挂满果实的葡萄树……

这就是意大利皮埃蒙特大区。






皮埃蒙特(Piemonte)是位于意大利的西北部的一个大区，北面是巍峨的阿尔卑斯山脉，世界最高峰之一勃朗峰离此不远， PIEMONTE 在意大利语中的就是“山脚下”的意思。 首府都灵(Torino)，是著名的冬奥会举办地之一，还有那世界各地满街跑的菲亚特Fiat小轿车的生产基地也在此，而这里的葡萄酒才是最令当地人骄傲的产物。



皮埃蒙特是意大利最大的DOC和DOCG葡萄酒产区，有超过40个不同的原产地命名。尽管也有生产著名的白葡萄酒，但是该区的声誉主要取决于红葡萄酒，其中有4个属于DOCG等级，最重要的两个为巴罗洛(Barolo)和巴巴列斯科(Barbaresco),他们在1980年被批准为皮埃蒙特的第一批DOCG产区。因为该省不使用IGT等级，所以许多葡萄酒就直接使用代表一切的“皮埃蒙特DOC”称号。“朗格DOC”(Langhe)也越来越重要，很多重要的生产商甚至也用它命名自己最好的酒。



皮埃蒙特大区的葡萄树一般种植在丘陵地带，特别是在一个大的三角形区域上：阿奎、阿尔巴、阿斯蒂、朗垓丘陵和孟菲拉多丘陵;由可以分为左右两大部分，左面是低孟菲拉多丘陵和罗埃罗，右面是朗垓丘陵和高孟菲拉多丘陵，道乐道奈。






如今，皮埃蒙特大区的大约9000家葡萄酒生产企业拥有约80000公顷的葡萄园，生产着约50个品种的葡萄酒，其中内比奥罗(Nebbiolo)和巴贝拉(Barbera)是该区种植最多的两种黑色酿酒葡萄，莫斯卡托(Moscato)是种植最多的白色酿酒葡萄。皮埃蒙特大区葡萄酒的产量不是最高的，2002年其葡萄酒的产量为23.29万吨，占全意大利总产量446.04万吨的5.22%，仅占第七位，但其质量名列前茅，高等级的葡萄酒(DOC、DOCG)比例竟占全国的15.3%(2000年)，仅次于维奈托大区17.5%(2000年)。

桑娇维塞 Sangiovese

桑娇维塞是意大利最古老最广泛种植的红葡萄品种之一，在意大利语中是“丘比特之血”的意思。该品种在意大利全国范围内都有种植，主要种植在托斯卡纳地区，是布鲁尼洛、莫瑞里诺以及超级托斯卡纳等多种葡萄酒的主要酿制品种。桑娇维塞酿出的酒通常带有泥土气息，单宁高，酸度高，酒体

葡萄酒与美食搭配的意义在于二者可以互相提携美味，或葡萄酒加强了美食的特点，或美食展现葡萄酒的香醇风格。在我们的现实生活中，有大量的这种相互提携美味，饮料加强美食风味、美食衬显饮料风格的例子。

1、葡萄酒与美食搭配的酸度法则

酸度法则：酸度高的食物常常会破坏葡萄酒口味上的平衡，不太容易搭配，特别是加了醋的食物，因此与之相配的葡萄酒最好是普通无特性的酒，但酸度高的干白葡萄酒则是海鲜的好搭档。

2、葡萄酒与美食搭配的甜度法则

甜度法则：甜酒配甜食,是一般的习惯，所以一般甜点主要搭配贵腐甜白葡萄酒或者是德国冰葡萄酒。但是甜酒浓厚圆润的口感，也适合搭配浓稠且香滑圆润的菜肴，例如鹅肝或者是奶酪，同时也可配一些含有微甜成分的咸卤味食物。

3、葡萄酒与美食搭配的单宁法则

单宁法则：红酒中特有的单宁虽在口中会产生干涩的感觉，但它却可软化肉类的纤维，让肉质细嫩，所以单宁重的红酒可以搭配咬感较坚韧的肉类。

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