法国拉蒙德庄园干红葡萄酒

拉蒙德庄园（Chateau Larmande）

拉蒙德庄园是圣爱美隆地区最古老的庄园之一。Larmande是一个地名，可以在1585年以前的档案中找到踪迹，也就是说该庄园最早可追溯至1585年。但是那时的拉蒙德庄园只是其它庄园的附属品，并未具备独立产酒能力，所有发酵、压榨等工序都需要在其他庄园内完成。

1640年，香槟家族（Champagne）接手庄园之后为其建立了独立的酿酒间和酒窖（在酒库中的一块石头上，就标着1640年的字样），庄园亦正式拥有“Chateau Larmande”的名字。在接下来的数个世纪内，庄园被多次出手，没有太大发展。

18世纪初，Champagne先生是拉蒙德庄园主人。去世后，他的遗孀继续经营着庄园。但不久之后，庄园有了新主人Pion de Case家族。然后，Case家族也没有经营庄园很长时间。1850年，Saint Genis成为庄园的所有者，而且持续了半个世纪的时间，直到Germain Meneret成为新主人。

20世纪初，Germain Meneret因为没有足够资金支持，开始和朋友Am Cap de mourlin 共同经营庄园。而他们的后代仍在继续经营庄园，并且把葡萄园面积扩展到了22.5公顷，还大大改进了酿造技术，葡萄的品质有了很大的提高。由于Meneret家族的努力，拉蒙德庄园在1959年的圣爱美隆分级制度中被列为列级名庄，直至今日，拉蒙德庄园依然为列级名庄。

1990年，Jean Meneret把庄园出售给了La Mondiale保险公司。Jean Meneret先生是圣爱美隆地区列级庄园联合会的主席和创始人，他把拉蒙德庄园的水准提高到了很高的位置。拉蒙德庄园借由La Mondiale保险公司庞大的资金投入和经营实力，在几年间便被推向了国际舞台。最为现代化的酿酒室，整修一新的酒窖，独具古老法国特色的石屋品酒室和可容纳100人的接待室常年对外开放。

圣艾美隆 Saint-Emilion

圣艾美隆是波尔多五大主要产区之一，该地区一向以梅洛葡萄酒见长，气候条件和土壤成分的完美结合，是波尔多地区葡萄产地的基本条件，给予这里的葡萄以及最终酿成的红酒一种非常独特和易于辨别的品质。

在过去的几个世纪里，葡萄园遍布法国各地。但是，圣艾美隆-波美侯-弗龙萨克葡萄产区只存在于最好的土壤上，并持续发展。该产区地处伊勒(Isle)与多尔多涅(Dordogne)两条河流的交汇处，最美丽的沙滩和山丘风景，一直延伸到葡萄园的尽头。圣艾美隆和弗龙萨克地区以粘土和石灰石土质为主，而波美侯地区主要是沙砾土质。



这片产区地处海洋性温和气候区，位于两河交汇处的地理位置使它更容易受到微型气候的影响(夏季炎热，秋季漫长且温湿，冬季温和干燥)，有利于葡萄的缓慢成熟。

正是这些具有钙性、粘性、砾性、砂性等特质的土壤，赋予了圣艾美隆葡萄酒丰厚与复杂的特点。也正是这片得天独厚的土地，让梅洛葡萄找到了其偏爱的生长之地。

圣艾美隆-波美侯-弗龙萨克葡萄酒，同波尔多其他地区一样，传统上也是多种不同葡萄品种混合酿造而成，它们来自不同的土地，不同的年份，独特且独一无二。主要有三个品种：梅洛、品丽珠、赤霞珠。

赤霞珠 Cabernte Sauvignon

赤霞珠是红葡萄里当之无愧的王者，全球许多顶级的红葡萄酒都是用它来酿造的。赤霞珠原产于法国波尔多，是波尔多左岸的霸主，酿出的酒常带有黑醋栗、青辣椒和雪松的香气，单宁强劲坚实，口感饱满厚重，极具陈年能力。拉菲、木桐等名庄酒数十载的陈年功力，都得归功于赤霞珠。
















梅洛 Merlot

梅洛又叫美乐，堪称“红葡萄之后”，原产于法国波尔多，是目前波尔多种植面积最广的葡萄品种。和赤霞珠恰恰相反，梅洛的特点是果香甜美，单宁柔顺，容易入口，很受初学者的喜爱。梅洛在波尔多的右岸，圣艾美隆和波美侯占主要领导地位，有“酒王之王”美誉的柏图斯就是用它来酿造的。
















品丽珠 Cabernet Franc

品丽珠是法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。品丽珠酿制的酒较赤霞珠柔顺易饮，口感细腻，单宁平衡;具有覆盆子、樱桃、甘草的香味，或黑醋栗、紫罗兰、菜蔬的味道，有时会带有明显的铅笔芯气味。品丽珠主要用以调配提高酒的果香和色泽。
















小维多 Petit Verdot

小维多也常被译成味而多、小维度。起源于法国，是今天波尔多地区用于勾兑红葡萄酒的5个经典品种之一。在梅多克地区它的重要性曾经一度比赤霞珠都高，后来由于成熟晚的劣势，才逐渐失去了其优势地位。今天在梅多克南部地区小维多仍然种植广泛。在勾兑波尔多红酒时，小维多贡献出浓郁的风味和深沉的色泽。它的香气中含有香料和胡椒的味道，在风格上与西拉非常相似，由于具有厚而色泽深沉的果皮，为勾兑葡萄酒提供了美妙的颜色。

西餐搭配：虽然它高贵而娇柔，但却是很多美食的绝佳伴侣，包括大多数的肉类大餐、红果、柔软的法国奶酪等。它精致的本性同样也适合搭配清淡的野味菜肴，像鹌鹑、烤乳鸽、牛杂、炖鸭或者牛菌菇烤乳牛等。




中餐搭配：烧鸭、烧鹅、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、腊味、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味奶酪等。

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