德国蓝钻镜山雷司令白葡萄酒2014

推荐理由一：德国优质酒QbA。

推荐理由二：来自德国最大的葡萄酒产区莱茵黑森。

推荐理由三：宝石蓝的瓶身，优雅的流线设计，精致独特的酒标，瞬间俘获女神心。

温馨提示：图片年份仅供参考。

弗里茨温迪诗酒庄 Fritz Windisch Wine

弗里茨温迪诗酒庄位于德国莱茵黑森地区，酒庄历史悠久，可以追溯到1780年，一直以传奇般的家族式经营着酒庄，总部位于莱茵河畔优美的小城摩门海姆，靠近美因茨。

酒庄拥有德国莱茵黑森地区多片上等的葡萄园，不仅提供经典的德国白葡萄品种如雷司令，西万尼，而且出产极为出色的黑皮诺，丹菲红等红葡萄品种。酒庄的出品涵盖了从普通餐酒到贵腐甜酒，冰酒的整个系列的产品。从白葡萄酒到红葡萄酒，气泡酒，酒庄的酿酒师都有出色的表现！

在德国国内以及西欧和北美，弗里茨温迪诗酒庄以其一流的酒品，适宜的价格赢得了世界级的声誉，受到广大葡萄酒爱好者的好评！酒庄在2007年被DLG(DEUTSCHE LANDESGESELLSCHAFT 德国联邦农业协会)评为莱茵黑森地区最佳酒庄。

莱茵黑森地区 Rheinhessen

-德国最大的葡萄酒产区

-优美的莱茵黑森风景被称为“千丘陵之地”

-德意志民族最古老的叙事诗之一《尼伯龙根之歌》就诞生于此

莱茵黑森，并不在黑森州的土地上，而是位于莱茵兰-普法尔茨地区。年均1700小时的日照时间使得该地区成为沉浸在阳光中的灿烂之地。同时它也是德国最大的葡萄酒产区。德意志民族最古老的叙事诗之一《尼伯龙根之歌》就诞生于此。数百年来，人们一直赞颂他的美丽景色，传唱至今。莱茵黑森地区葡萄种植面积26500公顷，如今是“最具活力”的地区。莱茵黑森有3个子产区：Binern, Nierstein和Wonnegau，共有24个酒村，434个单一葡萄园，这里的人更注重质量，而不是单纯追求产量，直到今天，人们依然保持着这个可以追溯到古罗马时代的传统。



传统的莱茵黑森品种是西万尼，所以莱茵黑森拥有世界上最大的西万尼种植面积。这里还种植了雷司令、穆勒塔戈和皮诺葡萄。红葡萄品种中有丹菲特、黑皮诺和葡萄牙美人。白葡萄和红葡萄种类的比例为69%和31%。莱茵黑森的葡萄园中掩映着一些小屋，带圆顶的葡萄园小圆房常常被漆成发亮的白色，有时侯会让人产生似乎置身在地中海的错觉。该地区，大约有30到40个这样的小屋;它们可能是酒农和在葡萄园中干活人用来避雨的小棚，岁月将它们保留下来。因为黑森地区木材不多，所以这些小房子都是用石头造的。

雷司令 Riesling

雷司令之于白葡萄酒就好比赤霞珠之于红葡萄酒。可在不同产地酿成风格截然不同的葡萄酒，而且非常耐久放。品质常遭低估，在20世纪后期，价格也往往偏低，现在雷司令又开始慢慢流行起来。雷司令葡萄酒有非常强烈的香气，依据不同产区、甜度与酒龄，会展现矿石、花香、柠檬以及蜂蜜香气。雷司令在其原产地德国可以酿出非常优质的酒，但拜全球气候暖化之赐，现在德国也可酿出不带甜味的优质白酒。雷司令一直都是德国和阿尔萨斯最高贵的葡萄品种，在澳洲与奥地利也备受赞赏。

【德国葡萄酒等级介绍】

德国葡萄酒是依据葡萄采摘时的成熟度来划分葡萄酒等级的，这一点和大多旧世界国家(例如法国、意大利、西班牙等)按酒庄或产区分级的方式不同。主要原因还是因为气候寒冷，葡萄的成熟度对葡萄酒的影响非常大。对于高品质酒而言，葡萄的成熟度会标识在酒标上，目前世界上也只有德国和奥地利葡萄酒会在酒标上有此类信息。

德国葡萄酒可分为以下两大类别：

餐桌酒：由一般成熟度的葡萄酿制而成，在德国由两个级别的葡萄酒组成：日常餐酒(Deutscher Tafelwein)和地区餐酒(Landwein)。她们在德国葡萄酒质量等级的金字塔中，处于最底层。这两种级别的酒相当于法国酒中的VDT和VDP。产量很少，只占到德国总体葡萄酒产量的5%。根据德国葡萄酒学院2005年的统计数据，餐桌酒年产量只有30万百升，而且很少出口到德国以外的市场。

高质酒：由一般成熟度的葡萄、非常成熟的葡萄或者过于成熟的葡萄酿制而成。在德国由两个级别的葡萄酒组成：高级葡萄酒QbA(Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete)和优质高级葡萄酒QmP(Qualitatswein mit Pradikat)。这个类别的所有葡萄酒都要经过官方的质量检验，并获得质量控制检测号码(A.P.Nr.)之后，方能销售，该号码必须在酒标上显示。

高级葡萄酒QbA(Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete)：此种酒的葡萄来自法定的13个产区，而且葡萄往往都不太成熟，需要在酿造过程中加入糖分发酵以保证酒精浓度。

优质高级葡萄酒QmP(Qualitatswein mit Pradikat)：德国葡萄酒的最高级别。按照葡萄收获时成熟度的依次递增细分为六个等级，而且在酿造过程中是不允许加糖的。

1、小房酒(Kabinett Wines)：由正常采摘季节收获的葡萄酿造而成;

2、晚采葡萄酒(Spatlese Wines)：葡萄成熟后再过7至10天再进行采摘，香气和酒体都较Kabinett浓重一些，可以是干型或是有些微甜;

3、逐串精选(Auslese Wines)：在Spatlese基础上，逐串精选非常成熟的葡萄，并将没有熟透的葡萄去除。往往只有在好的年份才会酿造这种等级的酒。酒的整体表现会更高一层，通常带有甜味，价格也会更贵;

4、逐粒精选葡萄酒 (Beerenauslese Wines，简称BA)：简称BA，手工逐粒精选那些已经长出贵腐霉菌(Noble rot或者称为Botrytis cinerea)的葡萄，葡萄的糖分含量非常高，酿造昂贵优质的甜酒;

5、枯萄精选葡萄酒(Trockenbeerenauslese Wines，简称TBA)：又叫贵腐精选葡萄酒。等到葡萄基本干枯了才进行采摘，由于糖分浓度非常高，很难进行正常的发酵，所以酒精度不超过6度，并且需要陈年10年以上。价格当然也是天价，世界上最贵的白葡萄酒“伊贡-米勒(Egon Muller)枯萄精选”就属于此类;

6、冰酒(Eiswein)：等到下雪当天才进行葡萄采摘，葡萄成熟度已经达到Beerenauslese(逐粒精选)的程度，葡萄内部的水分已经结冰，通过压榨去除冰块，剩下浓缩的果汁进行酿酒。

【美食搭配】

亚洲料理和水果为基底的甜点搭配，如和鱼或者蔬菜类涂抹酱，或者配搭夏日色拉、鱼、禽类和小牛肉，以及芦笋、味道不重的半硬质奶酪和新鲜或奶油奶酪，特别配与蛋糕类尤为最佳。

【白葡萄酒的温度法则】

白葡萄酒饮用时的温度对酒香及味觉的影响很大，温度太低，香味被锁在酒中无法释放;温度过高，酒精味会太重，也会产生不当的香味。在炎热的夏天，白葡萄酒的饮用温度，最高不超过16℃。不同类型的白葡萄酒又分不同的饮用温度。斟酒1/3的原因是每次斟的酒喝一两口就可以再添酒，这样就能够始终保证酒的温度是适宜的。

通常以新鲜果香为主的白葡萄酒不需要提前开瓶醒酒，只要现开现喝就行了。清淡型白葡萄酒的饮用最佳温度为7-10℃;浓郁型白葡萄酒的饮用最佳温度为12-16℃;半干型白葡萄酒的饮用最佳温度为7-8℃;甜白葡萄酒的饮用最佳温度为4-6℃;气泡酒、香槟酒的饮用最佳温度为7-8℃。

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