金粉黛葡萄品种（Zinfandel）

金粉黛（Zinfandel）又名仙粉黛，它是美国加利福尼亚州（California）很有特色的一种红葡萄品种，尽管它原于克罗地亚（Croatia），但人们还是把它当作美国当地的特产。

金粉黛（Zinfandel）所酿酒的风味根据果实成熟度的不同而不同。在冷凉地区，该品种带有明显的红色水果的香气，如覆盆子，草莓等；在温暖的地区，该品种带有黑醋栗，茴香以及青椒的香气。要生产出高质量的金粉黛葡萄酒，需要在冷凉地区以及严格限产的条件下种植该品种，否则结果不会理想。

金粉黛（Zinfandel）的含糖量很高，能酿造酒精度超过15度的葡萄酒,一般用于生产单品种酒。其酒体强劲、浑厚且适合窖藏。

尽管金粉黛被用来酿制各种风格及各种颜色的葡萄酒，但它最适合酿制的葡萄酒是那些口感呈干型、紧实、不太柔顺但却十分强劲的红葡萄酒，这些红葡萄酒的酒龄通常长达4到8年。金粉黛葡萄酒很少采用混酿，不过还是有些混酿的尝试，其中的典型代表是山脊酒庄（Ridge Vineyards）。

金粉黛（Zinfandel）的成熟时间不一，皮薄且葡萄串紧凑，这会为金粉黛在栽培过程中带来一些问题。比如，同一串葡萄上，在有些葡萄已经完全成熟的时候，有些还仍然是青涩的未成熟果实，而那些已经完全成熟的果实必须尽快采摘，否则会变成葡萄干，这一点与加利福尼亚州的另一葡萄品种赤霞珠形成鲜明对比。此外，金粉黛更适合在温和的气候下生长而非炎热的气候，而且，它更青睐于排水性能好的山坡地，这是因为若遭受夏季降雨的袭击，金粉黛容易出现整串腐烂的情况。

另外，还有另一种半甜型的桃红葡萄酒，叫做“白金粉黛”（White Zinfandel）。在美国十分畅销。这也是金粉黛在加州如此大量种植的重要原因。