意大利正式批准桃红类别普罗塞克起泡酒

（新闻来源：酒饮商务 / The drinks business）

普罗塞克法定产区协会（Prosecco DOC Consortium）近日宣布，意大利农业部正式批准普罗塞克（Prosecco DOC）法定产区起泡酒可增加桃红（Rosè）类别起泡酒，产区法规也将进行相应的修改。

普罗塞克桃红起泡酒（Proseccco DOC Rosè）主要由歌蕾拉（Glera）葡萄与10％至15%的黑皮诺（Pinot Nero）葡萄混酿，采用查马法（Charmat Method）进行二次发酵，甜度许可从Brut Nature到Extra Dry级别之间。

酿酒葡萄的产量受到严格限制，歌蕾拉（Glera）不超过18吨/公顷，黑皮诺（Pinot Nero）不超过13.5吨/公顷。除此之外，DOC还规定二次发酵的时间不得少于60天，采摘后次年1月1日后才可上市。

在酒标上，必需标注为“年份起泡酒（Millesimal）”和具体的年份（以85%以上的酿酒葡萄采收的那一年为准）。根据产区协会的预计，普罗塞克桃红起泡酒（Proseccco DOC Rosè）的年产量将达到3000万瓶，最早将在2021年就可以品尝到这一种全新酒款。