法国业内人士认为有机葡萄酒加重“铜污染”

（新闻来源：欧洲时报 / Oushinet.com）

今年10月底，波尔多圣埃斯泰夫产区（Saint-Estèphe）的拉科鲁锡酒庄（Lafon-Rochet）（1855年列级酒庄Grand cru classé 1855）庄主巴西勒·泰瑟隆（Basile Tesseron）宣布放弃有机葡萄酒生产，一下子引发轩然大波，他认为有机葡萄种植大量使用的铜会对土地产生严重污染。

由于有机土地转化需要至少三年，该酒庄尚未获得有机认证。巴西勒·泰瑟隆向《20分钟报》记者表示：“虽然我不会去打击那些决定继续进行有机生产的酒庄，但我已不再相信有机。”他将不愿再进行有机生产的原因归结为一个字，那就是“铜”。他解释道：“绝大多数的有机葡萄酒生产都基于铜的使用上。在波尔多，人们使用铜来对抗葡萄常见病霜霉病（Mildiou）。虽然无论是不是有机，葡萄农都会使用铜，但有机葡萄种植中，铜的使用量比普通葡萄要多得多。”  

铜的使用会造成很多问题，巴西勒·泰瑟隆表示：“铜属于重金属，不会蒸发，而是积聚在土壤中。令我担心的是铜残留物，对我来说这不是一个可持续的生产方式。”更别提有机带来的收益减少。他认为欧盟很有可能会禁止使用铜，目前已有很多地方铜的使用受到限制，“天然产品不一定就是最好的”，巴西勒·泰瑟隆说道。铜就属于这一类饱受争议的天然农药。法国国家农业研究院（Inra）于去年1月报告中提到“过量使用浓缩铜对大多数植物、微生物群落和动物的生长发育会产生负面影响”，报告建议“减少铜使用以保护生态”。  

目前铜的使用批准将于2019年1月结束，如果说全面禁止铜不太现实，是否限制使用或许将成为一大议题。但波尔多葡萄酒跨行业委员会（CIVB）副主席伯纳德·法杰（Bernard Farges）对此表示：“我们都处于完全的虚伪中。如果要进行有机生产，没有任何产品可以取代铜。我们会限制使用量，但人人都知道，在有些地区或有些年份，这根本做不到。”伯纳德·法杰介绍道：“现在对铜的使用比较灵活，铜的使用量每年每公顷必须控制在6千克以内，但如果可以做到五年内控制在每公顷30千克以内，在某一年份的使用量可超过6千克，也就是说有的年份铜的使用量可能要降到4千克，谁都知道这很难做到，也很难管控。”  

巴西勒·泰瑟隆认为目前植物病害防护产品还差强人意。他认为必须对相关研究机构，如葡萄酒和葡萄科学研究所（Institut des Sciences de la Vigne et du Vin）、法国国家农业研究院（Inra）投入资金，甚至可以由葡萄农出资，进行研究以找到减少农药使用的更佳方案。 

据《世界报》报道，有机葡萄酒生产比普通葡萄酒污染减少，但污染仍是不可避免的。有机农作物种植会使用农药，但使用量会减少，而且是以天然分子的形式，但有些仍具有潜在的毒性，比如2011年禁止使用的鱼藤酮，它被证实会危害使用者健康，至于被推荐用来对抗金黄化病（Flavescence dorée）的Pyrévert杀虫剂会杀死周围所有昆虫，包括蜜蜂。