拉图玛蒂亚克酒庄（Chateau Latour-Martillac）

拉图玛蒂亚克酒庄（Chateau Latour-Martillac）又译为拉图玛蒂亚克古堡、拉图玛蒂雅克庄园，位于波尔多格拉夫产区的Martillac村，格拉夫列级酒庄之一，其名字取自酒庄庭院内一处历史悠久的古塔。该古塔是一座城堡的遗迹，12世纪时由伟大的哲学家及葡萄酒学家孟德斯鸠的祖先建造。

酒庄历史

拉图玛蒂亚克酒庄（Chateau Latour-Martillac）是从Chateau La Tour-Martillac变化而来，而原名则为Kressmann La Tour。

酒庄所在的土地真正被开发为葡萄园是在19世纪，当时其首任主人为法国著名哲学家孟德斯鸠 (Montesquieu)，在Monsieur Charropin先生掌管后，这里正式成为独立的葡萄园，并且逐渐获得了较好的声誉。

庄园此后几经易主，但始终没有太大改善，直到19世纪60年代，德国克莱斯曼家族(Kressmann)收购了拉图玛蒂雅克庄园。1871年，波尔多著名酒商爱德华•克莱斯曼（Edovard Kressmann）为拉图玛蒂亚克古堡葡萄酒的卓越品质所震撼。他的长子艾尔弗雷德（Alfred Kressmann）在1930年买下了这个酒庄。艾尔弗雷德与儿子让•克莱斯曼（Jean Kressmann）大大扩展了酒庄位于拉图玛蒂亚克村的葡萄园，位于布满沙砾土壤的山丘上。

1892年，拉图玛蒂亚克古堡推出了白葡萄酒，该举措在市场上赢得了巨大的反响。后来的整个20世纪里，拉图玛蒂亚克古堡都以其白葡萄酒闻名于世。值得一提的是，在1936年英格兰国王殿下乔治五世的加冕仪式上，拉图玛蒂亚克古堡红葡萄酒入选，成为英格兰皇家御用葡萄酒之一。1934年，克莱斯曼父子二人设计了金色、黑色与淡茶色交错的酒标，这一经典设计一直沿用至今。

进入20世纪后，拉图玛蒂亚克古堡在克莱斯曼家族手上奇迹般地熬过了接踵而至的经济大萧条和世界大战的艰难时期。直至今天，拉图玛蒂亚克古堡依然由克莱斯曼家族着，近20年来，酒庄相继收购了一些葡萄园，以扩充种植面积，这些收购回来的葡萄园全部用于种植红葡萄，酒庄原有的10公顷土地依然用于白葡萄的种植。

葡萄园状况

拉图玛蒂雅克庄园目前有50公顷葡萄园，其中40公顷为红葡萄，绝大部分的土壤为比利牛斯山脉的碎石层。葡萄种植比例为60%赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)、35%美乐(Merlot)以及5%小维多(Petit Verdot)，剩余的10公顷白葡萄园则种植着55%的赛美容(Semillon)、40%长相思(Sauvignon Blanc)和5%密斯卡黛乐(Muscadelle)。白葡萄植株平均树龄为40年，红葡萄植株为30年。

酿造工艺

葡萄成熟时，所有的果实将会由专业人员人工采摘。为避免提前氧化，采摘的果实将会被完整运至酿造间。白葡萄逐粒筛选之后进入多次轻柔的压榨过程，葡萄汁将采用自然重力法澄清，随后装入传统法国橡木桶进行发酵及陈酿15-18个月，与其自然沉淀物充分融合以保持浓郁独特的风味口感。红葡萄整串的果实经过除梗后也会经过精细的手工筛选，在不同发酵阶段，对温度的严格控制最大限度的发挥了不同品种的独特品质，酒液随后进入传统法国橡木桶进行为期15-18个月的陈酿，1/3为新橡木桶。

在拉图玛蒂亚克古堡，只有最上等批次的酒汁才能被选为拉图玛蒂亚克古堡正牌酒，而且是由庄主洛伊可和特里斯坦•克莱斯曼先生和酿酒师瓦列莉•维拉 （Valerie Vialard）以及资深顾问丹尼•都布迪（Denis Dubourdieu）共同品鉴，审核，挑选来确定。那些产自生机勃勃年轻葡萄藤的果实只能用来酿制酒庄的副牌酒小拉图玛蒂亚克（Lagrave- Martillac）。