德保利精选西拉赤霞珠红葡萄酒

德保利 De Bortoli

澳洲第六大葡萄酒公司和出口商

德保利酒庄是一个热情洋溢，积极创新的家族经营酒庄，由意大利移民维托利奥和杰索菲娜·德保利 (Vittorio and Giuseppina De Bortoli) 创建于1928年。德保利夫妇来自北意大利特雷维索地区(靠近名镇阿索罗。他们的儿子迪恩·德保利 (Deen De Bortoli) 整合并扩展了家族企业，如今这家公司已成为澳大利亚第六大葡萄酒公司和出口商。迪恩的子女，德保利家族的第三代创立了德保利高级葡萄酒品牌，即贵族一号甜白 (Noble One)、墨保 (Melba) 、雅拉谷庄园 (Yarra Valley Estate Grown) 和雅拉谷珍藏 (Yarra Valley Reserve Release)。至今，酒庄总共获得了104个世界最高奖，352枚金牌和113个国际奖项。

拥有四个风格迥异的优质葡萄酒产区

德保利酒庄拥有四个风格迥异的优质葡萄种植产区，每个产区的葡萄酒都展现出相应的特质。例如，经典的葡萄品种黑比诺，霞多丽，西拉，维欧尼和赤霞珠出自气候凉爽的位于维多利亚州的雅拉谷;源于意大利和西班牙的地中海品种桑娇维塞，丹魄尼诺和灰比诺在国王谷绽放出非比寻常的优异品质;南威尔士州的瑞福利纳既有世界级的贵腐品种如贵族一号，也有性价比很高的系列;而猎人谷则以赛美蓉和西拉而驰名世界，这些有特色和个性的葡萄酒一直传承至今。

酒庄酿酒理念

酒庄的酿酒理念是，优秀的葡萄酒始于葡萄园，可持续发展的葡萄园业务实践能够为酿酒厂提供健康的葡萄。酒庄专注于精心选址、葡萄成熟度管理以及基于生物学原理的高输入式葡萄栽培。在葡萄园，减少人工干预和“最难是无为”的座右铭更体现了这种信念。酒庄酿酒师与葡萄栽培师努力制造他们认为有趣而有益的葡萄酒-特立独行，不拘一格，但却能坚持历史传承，展现独特地域感。家族座右铭 Semper ad Majora (力争最好) 是德保利家族价值观的基石。我们始终致力于改进葡萄酒质量，坚持履行在环保以及其他领域的承诺。作为家族式企业，我们为家族的传承而深感骄傲，并决心将可持续发展的酒庄传承给下一代。

瑞福利纳 Riverina

-全澳洲第二大葡萄酒产区

-该区的赛美蓉贵腐酒享有国际声誉

瑞福利纳是澳大利亚新南威尔士州的葡萄酒产区之一，其面积与瑞士的国土面积相当，是新南威尔士最大的葡萄酒产区，也是全澳第二大的葡萄酒产区，仅次于南澳州的河地产区。该产区还是新南威尔士州葡萄酒产业的大型生产车间，每年的葡萄酒产量可达全州产量的一半以上。

瑞福利纳产区比较重要的葡萄品种包括霞多丽、赛美蓉、赤霞珠、梅洛、黑皮诺和西拉等，其中霞多丽是种植面积最大的白葡萄品种，赛美蓉次之。在所有葡萄品种中，西拉葡萄的产量最高，大约占全澳西拉产量的15%。

瑞福利纳产区虽然以大规模的餐酒生产为中心，但其出产的赛美蓉贵腐酒品质极高，为产区赢得了声誉。这种甜型酒用沾染了贵腐菌的赛美蓉葡萄酿制而成，并采用法国橡木桶熟成，呈金黄色，带有丰富浓郁的杏仁味道，余味绵长。其中，德保利酒厂出产的贵腐酒已经成为澳大利亚最著名的甜品酒款。

赤霞珠 Cabernte Sauvignon

赤霞珠是红葡萄里当之无愧的王者，全球许多顶级的红葡萄酒都是用它来酿造的。赤霞珠原产于法国波尔多，是波尔多左岸的霸主，酿出的酒常带有黑醋栗、青辣椒和雪松的香气，单宁强劲坚实，口感饱满厚重，极具陈年能力。拉菲、木桐等名庄酒数十载的陈年功力，都得归功于赤霞珠。

西拉 Syrah

西拉是法国北隆河谷的明星葡萄品种，也是澳大利亚种植面积最广的葡萄品种。西拉酿成的酒颜色深黑，酒香浓郁多变。酒龄浅时以紫罗兰和黑色浆果香为主，随着陈年会慢慢发展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。喝起来紧密厚实，相当美味，单宁含量很高，非常适合酿成耐久存的顶级佳酿。

澳洲葡萄酒分级

作为新世界葡萄酒国家，澳大利亚分级系统并没有进行法律上的规定，目前，澳洲权威分级有以下三种：

第一、半官方的澳大利亚葡萄酒烈酒协会(AWBC)进行全国葡萄酒的评级，大致分为四等作为推荐;这个可以在葡萄酒酒标上标注出来。

第二、专业的酒评家做澳洲葡萄酒年鉴，首屈一指的有詹姆斯·哈利迪(James Halliday)的《詹姆斯·哈利迪年度葡萄酒年鉴指南》(James Halliday Annual Wine Companion)。

如今72岁高龄的詹姆斯·哈利迪从1986年开始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，进行公正客观评分，他的年鉴已经成为热爱澳大利亚葡萄酒的人们人手一册的权威性酒评。在这部书中，酒品以五酒杯的评分系统进行评级：94-100 分是顶尖葡萄酒(Outstanding wines)，90-93 分是强力推荐(Highly recommended)， 87-89分是推荐饮用(Recommended)，84-86分是易于饮用(Acceptable)，其中，只有94-100 分的酒品才可以获得五个杯子的标注，成为“五杯酒”标志葡萄酒，同时，一个酒庄中，拥有两款以上五酒杯标志葡萄酒才可以成为五星级酒庄。这个评级系统可以在葡萄酒酒标上标注出来。

第三，还有一个是澳大利亚拍卖场上的分级，叫做Langton’s评级系统，“Langton’s 澳大利亚葡萄酒分级”展示了在澳大利亚新兴的葡萄酒拍卖市场上表现最突出的佳酿。这个分级系统在葡萄酒酒标上并不能标注出来。

【红葡萄酒与美食的搭配】

世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”红酒配餐，相信今后会成为中国人的饮食习惯。葡萄酒不仅酒精度适中，而且酒里的酸还能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把优雅细致的红酒和可口的美食搭配起来，其风味绝对不同凡响。

1、果味型、轻柔的红葡萄酒

这类酒的特点是果味足、酒体轻，单宁低，酒精度也低。这类酒的适用范围也广，可以在吃头盘色拉的时候一起喝。适合搭配的美食：地中海一带的食物，如意大利面条、比萨;也适合于配非常肥腻的食物，如香肠、奶油土豆等等。

2、单宁重、丰厚的红葡萄酒

无疑这类酒是酿自皮厚、颜色深的葡萄品种，单宁自然也重如铁骨，它们的酒精度通常都不低，高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜，特别是在年轻的时候和咸、辣、甜、淡搭配都不适合，因为这类酒和咸的菜搭配会发苦，和辣的菜搭配会更辣，和甜的菜搭配也发苦，唯有和烤肉搭配最合适。适合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不错，特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

3、奢华而柔顺的红葡萄酒

这类丰满的酒主要来自于美乐和金粉黛品种，年轻的时候，它们通常有着丰富的果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜，比如说炖肉类的食物;金粉黛的香气如同果酱一般，它香气浓郁，很容易获得高酒精度，它适合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很适合喜欢刺激口感的人。适合搭配的美食：美乐搭配炖肉类的食物，金粉黛搭配烤肉类的食物。

3、品种丰富，物流快捷。

(1) 葡萄酒种类齐全，库存超过15万支。消费者可通过智能搜索，迅速找到您需要的类型或酒品；

(2) 与少数有红酒承运资质的，信誉较好的，送达城市多的快递公司合作，物流短信实时提醒，万一运输过程中出现破碎情况我们立即补发。

4、服务体系完善，购酒更安心。

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