西班牙蒙莎德红葡萄酒

可威尼酒庄 COVINCA,S.Coop.

可威尼酒庄，是西班牙著名的葡萄酒庄园。该酒庄成立于1942年，位于西班牙隆加雷斯(Longares)地区。这个家族产业内部的人民为了生产最高质量的葡萄酒，几乎投入全部精力来工作并照顾他们的葡萄园。多年来，他们一直致力于提高家族事业的声誉及名望。

酒庄拥有超过200名的葡萄种植者，培育了近1700亩的葡萄园，并种植着很多不同的品种。像歌海娜、佳丽酿、丹魄尼诺等都有广泛的种植。为了控制葡萄的质量，使其达到最好最优质的标准，葡萄园需要通过一套严格的准则来进行收获。

酒庄目前已拥有超过200家的商业合作伙伴，通过他们的结合、努力、经验、智慧加上现代化设施和最新技术的应用，发展了原产地为卡利涅纳(Cari?ena)的一流品质的葡萄酒。酒庄原有的经验和传统，结合酿酒新工艺的引进，年轻酿酒师的加盟，专业设备的应用以及具有国际经验的工作人员，因此生产出了品质优秀的葡萄酒。

卡利涅纳 Cariñena

卡利涅纳产区是阿拉贡Aragón的一个法定产区Denominación de Origen(DO)，位于埃布罗河Ebro南面，萨拉戈萨省Zaragoza内，包括埃布罗河谷的14个自治区域。卡利涅纳产区以当地传统的葡萄品种卡利涅纳命名，不过该产区现在最受青睐的葡萄品种为歌海娜Garnacha。卡利涅纳地区于1932年获得DO称号，是欧洲最古老的葡萄酒产区之一，也是整个欧洲获得法定产区称号最早的产区之一。

这里大部分葡萄园的海拔都相对较高(在400-800米之间)，它们分布在埃布罗河平原上，并一直延伸到Sierra de Algairé山脉的斜坡上。该产区为大陆性气候，夏季炎热，冬季寒冷，自北而来的干燥冷风“西尔左风Cierzo”有助于降低夏季的温度并保持干燥。这个地区昼夜温差非常大，当地的葡萄(尤其是卡利涅纳葡萄)风味十分浓郁。卡利涅纳产区土地表层为棕红色，土质疏松，富含石灰质;地势较高的地区土地底层拥有松散的石灰岩;河流附近地区的土地底层为冲积土和板岩。

该产区生产的葡萄酒也十分多样，既有经过橡木桶陈酿的红葡萄酒和用马卡贝奥Macabeo(Viura)葡萄酿造的干白，又有果味浓郁的桃红葡萄酒和甘甜的麝香Moscatel葡萄酒。

歌海娜(Garnacha)：原产于西班牙东北部，当地称为加尔纳恰，是西班牙最重要的红葡萄品种之一。歌海娜的成熟期晚，很适合炎热干燥的气候。因为糖分高，酿成的酒酒精含量非常高，但颜色较浅，单宁的含量则相对较低，香味以红色浆果和香料为主，同时带有甘蔗的香气;又因为歌海娜皮薄色浅，所以非常适合酿造桃红葡萄酒。

歌海娜在法国的东南部地中海沿岸也扮演着重要的角色，是种植最广的红葡萄品种，尤其是南罗纳河谷地区。歌海娜很少单独装瓶，会和西拉等其他品种混合。酿成的酒颜色浅，常带有一点褐色边缘，有红色水果香气如草莓、覆盆子以及一点点白胡椒和草药的香气，陈年后会出现皮革、焦油和太妃糖的香气。当葡萄树龄超过五十年后，能酿出非常精彩的的浓厚佳酿。西班牙的里奥哈(Rioja)、普里奥拉(Priorat)也是其最优产地，而在美国和澳大利亚的干热地区也有种植。

西班牙的葡萄酒共分成5个等级，由西班牙国家产区管制单位INDO负责监管的工作，在各产区则由当地的管理委员会负管理的责任。其中属于最高等级VCPRD的有两种，不论生产条件或生产区域的划定都有详细的规定，和法国的AOC及 VDQS属于同一个等级。

1、Vdm (Vino de Mesa)：这一等级是分级制度中最低的一级，所有不隶属其它等级的葡萄园出产的酒，或品质不符规定而被降级的葡萄酒，都只能用Vino de Mesa的名称出售，常常由许多来自不同产区的葡萄酒混合而成。

2、VC (Vino Comarcal)：这一等级的酒比VDM要高一级，可标示葡萄的产区，但却没有生产方面的规定。

3、VDIT (Vino de la Tierra)：等同于法国的Vin de Pay，产区的范围比DO大且笼统，规定少而且简单。

4、DO(Denminacion de Origen)：要成为DO产区除了要建立严格的管制系统，同时所产的葡萄酒也必须符合传统和具有相当的知名度。目前全西班牙已有一半左右的葡萄被评为这个等级，分别隶属于四十多个DO产区，随着DO数目的增加，原本具有的高品质象征意义有逐渐下降的趋势。

5、DOC(Denminacion de Origen Calificada)：在1991年才创立，各方面的规定比DO还要严格，例如所有的酒都必须在原产地装瓶，以确保酒的原装。目前全西班牙只有国际知名的里奥哈一个产区符合这个等级的规定。除了VCPRD外，规定较少、属于一般等级的葡萄酒，在西班牙还分成三个不同的等级，依次是：

陈酿(Crianza)——是指酒起码有12个月在橡木桶陈年，丰年后24个月才可发售。

珍藏(Reserva)——是指酒起码有12个月以上在橡木桶陈年，丰年后36个月才可发售。

特级珍藏(Gran Reserva)——是指酒起码要在橡木桶中陈放24个月以上，丰年后60个月才可上市发售。

【红葡萄酒与美食的搭配】

世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”红酒配餐，相信今后会成为中国人的饮食习惯。葡萄酒不仅酒精度适中，而且酒里的酸还能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把优雅细致的红酒和可口的美食搭配起来，其风味绝对不同凡响。

1、果味型、轻柔的红葡萄酒

这类酒的特点是果味足、酒体轻，单宁低，酒精度也低。这类酒的适用范围也广，可以在吃头盘色拉的时候一起喝。适合搭配的美食：地中海一带的食物，如意大利面条、比萨;也适合于配非常肥腻的食物，如香肠、奶油土豆等等。

2、单宁重、丰厚的红葡萄酒

无疑这类酒是酿自皮厚、颜色深的葡萄品种，单宁自然也重如铁骨，它们的酒精度通常都不低，高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜，特别是在年轻的时候和咸、辣、甜、淡搭配都不适合，因为这类酒和咸的菜搭配会发苦，和辣的菜搭配会更辣，和甜的菜搭配也发苦，唯有和烤肉搭配最合适。适合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不错，特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

3、奢华而柔顺的红葡萄酒

这类丰满的酒主要来自于美乐和金粉黛品种，年轻的时候，它们通常有着丰富的果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜，比如说炖肉类的食物;金粉黛的香气如同果酱一般，它香气浓郁，很容易获得高酒精度，它适合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很适合喜欢刺激口感的人。适合搭配的美食：美乐搭配炖肉类的食物，金粉黛搭配烤肉类的食物。

3、品种丰富，物流快捷。

(1) 葡萄酒种类齐全，库存超过15万支。消费者可通过智能搜索，迅速找到您需要的类型或酒品；

(2) 与少数有红酒承运资质的，信誉较好的，送达城市多的快递公司合作，物流短信实时提醒，万一运输过程中出现破碎情况我们立即补发。

4、服务体系完善，购酒更安心。

(1) 我们有专业的红酒顾问，竭诚为您服务

(2) 专业售后人员第一时间为您解决各种售后问题

(3) 利用网络直销，使用安全便捷的支付工具，方便可靠