法国巴顿印象干红

马维辛·巴顿酒庄（Chateau Mauvesin Barton）

马维辛·巴顿酒庄位于法国波尔多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc）产区的穆利斯（Moulis）产酒村，是该产酒村内一座历史悠久的著名酒庄。由让·格莱利（Jean Grailly）创建于1457年。1853年，格莱利的后代路易斯·勒布朗（Lois Leblanc），即末代马维辛侯爵（Mauvesin Marqius）为酒庄修建了一座城堡，这座城堡后来成为了马维辛·巴顿酒庄的标志。路易斯死后，酒庄由卡比亚（Carpia）家族接管。2011年8月，卡比亚家族将酒庄出售给了现任庄主莉莲·巴顿-赛多利斯（Lilian Barton-Sartorius）。莉莲结合酒庄创始人的爵位与自己的名字将酒庄命名为马维辛·巴顿酒庄。

酒庄共拥有60公顷的葡萄园，园内种植的品种主要为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），另外还有少量品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）。葡萄藤的平均树龄为35年。马维辛·巴顿酒庄的葡萄园覆盖着穆利斯村典型的沙质粘土和石灰岩，这类土壤疏水性良好且富含矿物质，种出来的葡萄风味较复杂、凝练。

在葡萄酒酿造方面，马维辛·巴顿酒庄采用目前法国较流行的葡萄酒酿造设备和技术。酒庄收获的葡萄经过机器筛选台筛选后，会进行去梗与破皮，然后置入可控温的不锈钢发酵罐中进行发酵。完成发酵的葡萄酒会在33%的新法国橡木桶中陈酿12-16个月，最后在酒庄内装瓶。马维辛·巴顿酒庄通常借助重力进行酒液的转移或输送，在莉莲看来，这样能很大程度地减少酿酒过程中的人工干预，使葡萄酒展现出最自然的风格。

目前，马维辛·巴顿酒庄一共生产2款酒，分别为正牌酒——马维辛·巴顿酒庄红葡萄酒（Chateau Mauvesin Barton）和副牌酒——马维辛·巴顿印象红葡萄酒（L’ Impression de Mauvesin Barton）。马维辛·巴顿酒庄酿造的葡萄酒是个人心血、葡萄园以及专业酿酒知识的共同结晶，其风格优雅，结构精良，层次分明，能够完美地表现出葡萄园的风土特征，一直以来深受广大消费者的赞誉。

梅多克-穆利斯（Moulis）

穆利斯（Moulis）位于玛歌（Margaux）村的西侧，是上梅多克（Haut-Medoc）产区的一个子产区。该产区虽然没有列级酒庄（Grand Cru Classe），但是有31个中级酒庄（Cru Bourgeois），其产量占本产区产量的92%，也就是说，此产区几乎全部是Cru Bourgeois。该产区只允许酿制红葡萄酒，其红葡萄酒一般莓果味极强，酒体强劲，浅嫩时单宁味重，一般年份都需要6-8年的陈酿，上好的年份则需要10年左右。与里斯特哈克（Listrac）的酒一样，本区的酒由于名气不大，价格也不太贵，比相同品质的圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）、波雅克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julien）和玛歌（Margaux）等产区的酒要便宜得多，可谓物超所值。

由于靠近著名的玛歌村，该产区的风土条件与玛歌大致相同，土壤类型为石灰石、沙砾和黏质石灰岩，产区东边有适合种植葡萄的砾石坡。该产区主要的葡萄品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon），其次是梅洛（Merlot），还有少量的品丽珠（Cabernet Franc）、佳美娜（Carmenere） 、味而多（Petit Verdot）和马尔贝克（Malbec） 。

赤霞珠 Cabernte Sauvignon

赤霞珠是红葡萄里当之无愧的王者，全球许多顶级的红葡萄酒都是用它来酿造的。赤霞珠原产于法国波尔多，是波尔多左岸的霸主，酿出的酒常带有黑醋栗、青辣椒和雪松的香气，单宁强劲坚实，口感饱满厚重，极具陈年能力。拉菲、木桐等名庄酒数十载的陈年功力，都得归功于赤霞珠。





梅洛 Merlot

梅洛又叫美乐，堪称“红葡萄之后”，原产于法国波尔多，是目前波尔多种植面积最广的葡萄品种。和赤霞珠恰恰相反，梅洛的特点是果香甜美，单宁柔顺，容易入口，很受初学者的喜爱。梅洛在波尔多的右岸，圣艾美隆和波美侯占主要领导地位，有“酒王之王”美誉的柏图斯就是用它来酿造的。





品丽珠 Cabernet Franc

品丽珠是法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。品丽珠酿制的酒较赤霞珠柔顺易饮，口感细腻，单宁平衡;具有覆盆子、樱桃、甘草的香味，或黑醋栗、紫罗兰、菜蔬的味道，有时会带有明显的铅笔芯气味。品丽珠主要用以调配提高酒的果香和色泽。

【红葡萄酒与美食的搭配】

世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”红酒配餐，相信今后会成为中国人的饮食习惯。葡萄酒不仅酒精度适中，而且酒里的酸还能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把优雅细致的红酒和可口的美食搭配起来，其风味绝对不同凡响。

1、果味型、轻柔的红葡萄酒

这类酒的特点是果味足、酒体轻，单宁低，酒精度也低。这类酒的适用范围也广，可以在吃头盘色拉的时候一起喝。适合搭配的美食：地中海一带的食物，如意大利面条、比萨;也适合于配非常肥腻的食物，如香肠、奶油土豆等等。

2、单宁重、丰厚的红葡萄酒

无疑这类酒是酿自皮厚、颜色深的葡萄品种，单宁自然也重如铁骨，它们的酒精度通常都不低，高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜，特别是在年轻的时候和咸、辣、甜、淡搭配都不适合，因为这类酒和咸的菜搭配会发苦，和辣的菜搭配会更辣，和甜的菜搭配也发苦，唯有和烤肉搭配最合适。适合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不错，特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

3、奢华而柔顺的红葡萄酒

这类丰满的酒主要来自于美乐和金粉黛品种，年轻的时候，它们通常有着丰富的果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜，比如说炖肉类的食物;金粉黛的香气如同果酱一般，它香气浓郁，很容易获得高酒精度，它适合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很适合喜欢刺激口感的人。适合搭配的美食：美乐搭配炖肉类的食物，金粉黛搭配烤肉类的食物。

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