新西兰怀帕拉山丘马尔堡长相思干白

推荐理由1：此酒获得过杰西斯·罗宾逊、罗伯特·帕克、鲍勃·坎贝尔等葡萄酒大师点评，帕克评分87分！

推荐理由2：获得过日本葡萄酒挑战大赛银奖、悉尼国际葡萄酒大赛蓝金奖、德国国际葡萄酒大赛金奖、国际葡萄酒与烈酒大赛银奖、新西兰航空葡萄酒大赛铜奖！

怀帕拉山丘酒庄（Waipara Hills）

怀帕拉山丘酒庄位于新西兰坎特伯雷（Canterbury）怀帕拉谷（Waipara）葡萄酒产区，以出产风味集中而复杂，富有个性的葡萄酒而闻名。

怀帕拉山丘酒庄秉承简单的酿酒理念，致力于酿造能展现品种特色，达到完美平衡度的葡萄美酒。在酿酒过程中，尽量减少人为的干预，让所产的葡萄酒浓郁，富有活力，风味复杂。对于酒庄来说，每个收获季节的到来都意味着新挑战的开始。

怀帕拉山丘酒庄葡萄园分布在帕拉谷、马尔堡（Marlborough）和中部奥塔哥（Central Otago）地区。各园区拥有不同的气候特征，由不同的管理者管理，种植有长相思（Sauvignon Blanc ）、黑皮诺（Pinot Noir ）等葡萄品种，各园区所产的葡萄酒也展现出不一样的风格特征。

新西兰马尔堡（Marlborough）

马尔堡产区位于新西兰南岛东北角，惠灵顿的正西方，马尔堡地区的西部和南部地势峻峭多山，是南阿尔卑斯山脉的北端，西北部沿海地区多平原丘陵，海岸线曲折多变，马尔堡是新西兰最大的葡萄种植和葡萄酒酿造产区。怀劳河（Wairau）、阿沃特雷河（Awatere River）、怀霍派河（Waihopai）流经该产区，此地多山脉、河谷，又毗邻太平洋，造就了复杂的地形。从产区上细分为三个子产区：怀劳河谷（Wairau Valley）、阿沃特雷谷（Awatere Valley）、南谷（Southern Valleys）。

马尔堡产区多数葡萄园的土壤肥力属于中低水平，表层是含有大量砂石的黏土，下层是易于排水的鹅卵石土层，这样的土壤结构能够降低葡萄树藤蔓的生长活力，因而酿造出来的葡萄酒香气芬芳迷人、味道甘美可口。马尔堡是新西兰日照最长的地区之一。这里气候凉爽干燥，光照充足，葡萄生长周期长，成熟缓慢，非常有利于葡萄风味物质的凝聚。该产区夏季白天的平均气温接近24℃，但是夜晚却非常凉爽，这有利于维持葡萄的酸度。

马尔堡产区的长相思（Sauvignon Blanc）特别出名，霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）和赤霞珠（Cabernet Sauvig）也倍受推崇。

【白葡萄酒与美食的搭配】

和热情奔放的红酒相对，白葡萄酒更为低调，伙伴通常都是随和而淡泊的。以白切鸡和长相思为例，长相思圆润的口感正好配合鸡 肉的柔滑，调味的葱香和热带果香互相增强，将您带入丰收的果园。而中国南方的海鲜佳肴和低调的赛美蓉更是绝配，适当的酸度可以去除 海鲜的腥味，辛香和清新的口感能够提出鲜味，促进食欲。

1、清淡型的白葡萄酒

这类酒闻起来喝起来都会让人觉得新鲜、有果味、清爽，酸度较高，有的产区还带有矿物质的风味。这一类型的白葡萄酒适合于所 有海鲜类食物。适合搭配的美食：清淡的菜和海鲜类菜品以及冷菜。

2、中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒

这类酒的香气令人心旷神怡，在白葡萄的品种中，最浓郁的就要数麝香玫瑰和琼瑶浆了。搭配这一类型葡萄酒的菜，通常是比较细 腻的食物，而且酱油类的作料放得少。适合搭配的美食：放了香料的鱼类和其他海鲜和河鲜。

3、带有橡木味的浓郁白葡萄酒

能进橡木桶的白葡萄酒，一定是丰满、浓郁、酒精度高的，也禁得起陈年的霞多丽葡萄品种酿造。这类酒适合于配烧烤类的食物， 因为酒经过橡木桶，通常也带有烘烤的气息。适合搭配的美食：烧烤类和加奶油烹调的食物。

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