法国木桐男爵干红葡萄酒

木桐拱男爵酒庄

木桐拱男爵酒庄前身是朗博庄园(Domaine De Lambert)，庄园历史悠久可追溯回1650年，庄园历经2次拍卖出售，直到1875年被提塞荷家族所购买拥有。提塞荷家族专注于葡萄园的扩展，并在1900年修建了一座魅力十足带露台花园的宅邸。




1998年，被历史铭记的一年，当时一级庄木桐的庄主Baronne Philippine de Rothschild夫人带领两个儿子，在南部经过几年的考察，发现了这片神奇的风土，便决定将此庄园收购，并取名为木桐拱男爵酒庄(Domaine De BaronArques)。

木桐家族收购之后花了五年的时间对葡萄园地块和酿酒设备进行翻新和改造，直到品质卓越的2003年份成为拱男爵酒庄的首个年份。此外，在同一年，庄园收获由法国原产地命名管理局（INAO）专门为木桐家族创建的全新AOC产区－Limoux利慕葡萄酒法定产区名称。




得益于纯净的贵族血统，木桐拱男爵的酿造与木桐(Mouton Rothschild)、达玛雅克(D'ARMAILHAC)、克莱米伦(CLERCMILON)、作品一号 (OpusOne) 等世界知名酒庄享有同样的酿酒师和管理团队。




自2003年份拱男爵酒庄的干红以其卓越品质问世，酒庄在2008年出品了拱男爵副牌干红葡萄酒，面世后很快就取得了巨大的成功。2009年，围着庄园几公顷的土地开始酿造一款干白葡萄酒：拱男爵霞多丽干白，品质优异堪比勃艮第的干白佳酿，一经问世就惊艳四座，颇受欢迎。

朗格多克(Languedoc)：是法国葡萄酒十大产区之一，位于法国南部地中海沿岸，是全世界面积最大的葡萄种植园，总面积约4万公顷。全法有三分之一葡萄园坐落在这个地区。据考证，早在公元前8世纪，希腊人就已经在这里开始种葡萄和酿酒了。在朗格多克-鲁西荣的科比埃法定产区内的葡萄滕，被认为是全法国历史最悠久的葡萄树。

朗格多克地区种植的葡萄品种繁多，是世界上保有葡萄品种最多样化的地区之一。传统品种如佳丽酿、神索、歌海娜和西拉，以及国际知名品种赤霞珠、美乐和霞多丽。如此繁多的品种和多元的天然条件，让郎格多克区出产各类多样的葡萄酒，目前仍以出产地区餐酒(Vins de pays)为主，但AOC等级日渐增加。同时，这里也是法国乃至世界葡萄酒产量最高的地区。







利慕产区 Limoux
利慕产区是朗格多克的象征，其葡萄园位据奥德(Aude)河谷高处，为比利牛斯山的岩壁与马勒贝尔(Malpère)和高尔毕耶 (Corbière) 群山环抱。葡萄酒生长方向皆朝向法国南部，海拔在200-600米之间，这样的高度使夏季的炎热得以缓和。利穆地区葡萄园距大西洋400公里，距地中海 100公里，受两处环境综合影响，全年降雨量平衡，日照充足。地势优越和气候适宜为葡萄提供了最有利的生长条件。

赤霞珠 Cabernte Sauvignon

赤霞珠是红葡萄里当之无愧的王者，全球许多顶级的红葡萄酒都是用它来酿造的。赤霞珠原产于法国波尔多，是波尔多左岸的霸主，酿出的酒常带有黑醋栗、青辣椒和雪松的香气，单宁强劲坚实，口感饱满厚重，极具陈年能力。拉菲、木桐等名庄酒数十载的陈年功力，都得归功于赤霞珠。
















梅洛 Merlot

梅洛又叫美乐，堪称“红葡萄之后”，原产于法国波尔多，是目前波尔多种植面积最广的葡萄品种。和赤霞珠恰恰相反，梅洛的特点是果香甜美，单宁柔顺，容易入口，很受初学者的喜爱。梅洛在波尔多的右岸，圣艾美隆和波美侯占主要领导地位，有“酒王之王”美誉的柏图斯就是用它来酿造的。
















品丽珠 Cabernet Franc

品丽珠是法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。品丽珠酿制的酒较赤霞珠柔顺易饮，口感细腻，单宁平衡;具有覆盆子、樱桃、甘草的香味，或黑醋栗、紫罗兰、菜蔬的味道，有时会带有明显的铅笔芯气味。品丽珠主要用以调配提高酒的果香和色泽。
















西拉 Syrah

西拉是法国北隆河谷的明星葡萄品种，也是澳大利亚种植面积最广的葡萄品种。西拉酿成的酒颜色深黑，酒香浓郁多变。酒龄浅时以紫罗兰和黑色浆果香为主，随着陈年会慢慢发展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。喝起来紧密厚实，相当美味，单宁含量很高，非常适合酿成耐久存的顶级佳酿。



















马尔贝克 Malbec

马尔贝克又名梅碧、玛尔贝，起源于法国，兴盛于阿根廷。它是波尔多地区允许进行红葡萄酒勾兑的5大品种之一，曾经红极一时。马尔贝克在阿根廷被大量种植，生产一些品质非常优异的单品种酒。此外，马尔贝克在美国、澳大利亚和智利也有种植。马尔贝克酿出的葡萄酒果香浓郁、色泽美丽、柔和饱满，而且含有相当数量的单宁，适合勾兑赤霞珠葡萄酒。
















歌海娜 Grenache

歌海娜是西班牙和法国南隆河谷最重要的红葡萄品种。它皮薄色浅，酿成的酒颜色也浅，常带一点褐色边缘，有红色水果(如草莓、覆盆子等)的香气以及些许白胡椒和草药的香气，陈年后会出现皮革、焦油和太妃糖的香气。当葡萄树龄超过五十年后，能酿出非常精彩的浓厚佳酿。

【红葡萄酒与美食的搭配】

世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”红酒配餐，相信今后会成为中国人的饮食习惯。葡萄酒不仅酒精度适中，而且酒里的酸还能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把优雅细致的红酒和可口的美食搭配起来，其风味绝对不同凡响。

1、果味型、轻柔的红葡萄酒

这类酒的特点是果味足、酒体轻，单宁低，酒精度也低。这类酒的适用范围也广，可以在吃头盘色拉的时候一起喝。适合搭配的美食：地中海一带的食物，如意大利面条、比萨;也适合于配非常肥腻的食物，如香肠、奶油土豆等等。

2、单宁重、丰厚的红葡萄酒

无疑这类酒是酿自皮厚、颜色深的葡萄品种，单宁自然也重如铁骨，它们的酒精度通常都不低，高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜，特别是在年轻的时候和咸、辣、甜、淡搭配都不适合，因为这类酒和咸的菜搭配会发苦，和辣的菜搭配会更辣，和甜的菜搭配也发苦，唯有和烤肉搭配最合适。适合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不错，特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

3、奢华而柔顺的红葡萄酒

这类丰满的酒主要来自于美乐和金粉黛品种，年轻的时候，它们通常有着丰富的果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜，比如说炖肉类的食物;金粉黛的香气如同果酱一般，它香气浓郁，很容易获得高酒精度，它适合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很适合喜欢刺激口感的人。适合搭配的美食：美乐搭配炖肉类的食物，金粉黛搭配烤肉类的食物。

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