意大利安娜之刺麝香低醇起泡葡萄酒

威尼托 Veneto

——意大利三大葡萄酒产区之一

威尼托的气候受到北部山脉与东部海洋的调节，这里出产的DOC级葡萄酒比意大利其他地区的更多，其中最重要的两个出口DOC的产区都位于西部，在威尼托城周围，分别是瓦尔波利切拉Valpolicella和索阿维Soave。

威尼托大区是一个重要的葡萄种植区，葡萄园面积多达73314公顷，拥有14个DOCG和11个DOC酒庄，葡萄酒年产量67,850万升，55.4%为白葡萄酒，44.6%为红葡萄酒;其中29.1%为DOC级。

莫斯卡托 Moscato

莫斯卡托是意大利最高贵的葡萄品种之一，在意大利十分常见，种植面积达到第四位。莫斯卡托是皮埃蒙特最著名的白葡萄品种，它是阿斯蒂莫斯卡托(Moscato d’Asti DOCG)和阿斯蒂起泡酒(Asti DOCG)的主要原料，可以酿造成口感甘甜，香气芬芳的起泡酒和微泡酒，酒中带有明显的花香和葡萄皮的香气，酒精度通常较低，可以大口饮用。

【起泡葡萄酒的配餐艺术】

清淡型起泡酒：

清淡型起泡酒口感细腻，属于餐前酒，适合与海鲜和白肉烹制的菜肴搭配，若是半甜型起泡酒则可以搭配水果派或蛋糕等甜点。

细致浓厚型起泡酒：

法国香槟是这一类起泡酒的代表，风味多变，适合搭配多种类型的菜肴。

以白葡萄酒为主酿成的香槟，口味较淡，混合干果香，是特殊餐会理想的餐前酒，可以搭配法国美食中的羊羔肉，也可搭配中国美食中的清蒸鱼和白灼虾等，较陈年的法国香槟可搭配陈年干乳酪。

以红葡萄酒制成的香槟口感比较浓厚，香味也较丰富，适合搭配鱼子酱、白肉和海鲜类的菜肴，较陈年的红色香槟可以搭配淋有浓稠酱汁的菜肴和野禽类味道较重的珍肴。

至于粉红香槟，口味更丰厚，和口味浓重的佳肴是完美的搭档，比如法国美食中的鹅肝、火腿或家禽，也可以搭配中国美食中的红烧肉。

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