花粉症患者喝白葡萄酒可能比喝红葡萄酒更好

（新闻来源：酒饮商务 / Yhj9.com）

如果在花粉热季节会打喷嚏、眼睛发痒和流鼻涕，那么你可能要重新考虑选择喝哪种葡萄酒了。2008年进行的一项丹麦研究表明，我们饮用的酒精量会增加花粉热症状的风险和严重程度，在5,800名受试者中，有14%的受试者（一开始都不是花粉热患者）饮酒后可能会出现季节性症状。

进行这项研究的丹麦酒精中心表示，那些每周饮酒超过14杯的人患常年性花粉热的可能性要高出1.78倍。这是因为酒精中含有组胺——它们也存在于奶酪和熏肉等食物中——所以喝一杯葡萄酒或啤酒会导致组胺过量，尤其是如果你的身体已经在产生这种化学物质来对抗对花粉的过敏反应。

然而，并不是所有的酒精饮料都比其他饮料含有更多的组胺，这意味着你可以明智地选择限制或调节你的组胺。根据英国 DrinkWell 的说法，红葡萄酒的组胺含量比白葡萄酒高20%到200%，这意味着将黑皮诺红葡萄酒换成灰比诺白葡萄酒可能有助于缓解症状。

一般来说，红葡萄酒的组胺含量在60毫克到3800毫克之间。白葡萄酒的组胺含量在3毫克到120毫克之间，香槟的组胺含量在15毫克到670毫克之间。

研究还表明，酿酒发酵过程中使用的酵母菌和细菌类型会影响葡萄酒的组胺水平，更长的浸渍时间会使葡萄酒颜色更深，单宁更多，也会导致组胺水平更高。

一些生产商一直在试验不同的葡萄品种，以降低葡萄酒中的组胺水平。意大利的多姿桃（Dolcetto）就是这样一种天然化学物质含量较低的葡萄品种。

如果你真的想降低组胺水平，那么喝烈酒可能是一个不错的选择。烈酒比葡萄酒含有更少的组胺，中国白酒、龙舌兰酒、杜松子酒和伏特加是所有酒精产品中组胺含量最低的饮料，不过要注意调味的伏特加或杜松子酒，因为通常这类酒中组胺含量较高。