OIV特殊葡萄酒名单新增浸渍白葡萄酒

（新闻来源：格鲁吉亚葡萄酒推广中心）

近日，国际葡萄和葡萄酒组织（OIV）宣布，浸渍白葡萄酒（White wine with maceration）已被列入国际葡萄和葡萄酒组织的特殊葡萄酒名单，目前OIV的特殊酒单中有八种葡萄酒。

这份特殊酒单包括：浸渍白葡萄酒（White wine with maceration）、气泡酒（Sparkling wines）、葡萄汽酒（Carbonated wines）、利口酒（Liqueur wines）、含葡萄残糖的甜酒（ Sweet wines with residual sugar derived from grapes）、冰葡萄酒（Ice wines）、产膜葡萄酒（Flor or film wines）和脱醇葡萄酒（Wine with an alcohol content modified by dealcoholisation）。

2017年，国际葡萄和葡萄酒组织接受了格鲁吉亚方面的建议，将经过长时间浸渍发酵的白葡萄酒加入到OIV特种葡萄酒的范畴中。在作出这项决定之前，OIV工作组进行了3年的审核程序。

《国际酒类学惯例守则》将对OIV的决定作出适当说明：

——酿酒业只使用白葡萄品种；

——与葡萄果渣接触进行浸渍；

——浸渍阶段的最短时间为1个月；

——“浸渍白葡萄酒”的特点是橙琥珀色和单宁的质感。

OIV的决定是让消费者了解这类葡萄酒的特点，并在葡萄酒比赛中向评委会成员说明所提到的特点，以便他们作出适当的评价。

2013年，传统酿酒技术陶罐Qvevri酿酒法在被列为联合国教科文组织非物质文化遗产，这向世界介绍了这种独特的酿酒方式。现在，OIV这个决定对于拥有8000年酿酒传统的格鲁吉亚来说尤为重要，而“浸皮白葡萄酒”酿酒方法无疑与格鲁吉亚密不可分。