波尔多传奇酿酒师丹尼斯·杜博迪去世

波尔多传奇酿酒师，白葡萄酒大师，葡萄酒教授丹尼斯·杜博迪（Denis Dubourdieu）在与脑癌抗争了一段时间后，于7月26日不幸去世，享年67岁，曾获评《醇鉴》杂志“年度葡萄酒人物奖”。

丹尼斯·杜博迪（Denis Dubourdieu）于1949年生于巴萨克（Barsac），曾就读于波尔多大学并获得了酿酒学硕士学位。1987年以来，在波尔多大学担任酿酒学教授，擅长白葡萄酒的酿造，致力于陈年白葡萄酒的研究，在提高波尔多葡萄酒质量方面起到了举足轻重的作用。

丹尼斯一直是葡萄酒行业中备受推崇和喜爱的伟大人物，今日的葡萄酒行业成员称他为“葡萄酒行业的伟人之一。”

葡萄酒专家杰西丝·罗宾逊（Jancis Robinson）表示：“我很遗憾地听到这个消息，丹尼斯·杜博迪是非常有才华的酿酒师。”

尼尔·马丁（Neal Martin），罗伯特·帕克葡萄酒倡导者杂志的波尔多葡萄酒评论家，描述丹尼斯是波尔多的“金光”，并且敦促他的追随者要记住“伟大的”丹尼斯·杜博迪。

丹尼斯·杜博迪（Denis Dubourdieu）的主要成就：

►担任波尔多最佳名庄酿酒顾问，包括滴金（伊甘Château d’Yquem），白马（Cheval Blanc）和玛歌（玛歌白亭）。

►在波尔多苏岱产区继承并创立了多家酒庄，包括Château Reynon，Doisy-Däene （巴萨克），Cantegril，Haura和Clos Floridène酒庄。

►2009年创立了著名的“葡萄及葡萄酒研究院ISVV”（Institut des Sciences de la Vigne et du Vin）。

丹尼斯·杜博迪（Denis Dubourdieu）的葡萄酒研究成果：

► 红白葡萄酒过早氧化的成因

► 未成熟的葡萄之典型味道，包括蔬菜，青椒等生青味儿的来源

► 如何解决酒香酵母（Brett）带来的谷仓（牲口棚）味道

► 长相思等品种的香气分子识别

► 贵腐酒的分子结构

► 通过葡萄种植及发酵过程，确保葡萄酒的香气最大化